Мокрый бисквит с фото

Нежный, воздушный и ароматный, идеально к чаю! Мокрый бисквит получается невероятно вкусным. Особенно он хорош, если его пропитать сиропом. Сделать его можно из варенья или взять из консервированных ягод или фруктов. Такой десерт понравится детям и взрослым.ЕленаАвтор рецепта

Как приготовить мокрый бисквит

ШАГ 1
Как испечь мокрый бисквит? Подготовьте все необходимые ингредиенты. По сезону для украшения торта я взяла клубнику, а в качестве пропитки – вишневый сироп от консервированной вишни, с добавлением столовой ложки коньяка. Если готовите такой бисквит для детей, то спиртное не добавляйте.

ШАГ 2
Как сделать тесто для простого мокрого бисквита? Для начала возьмите форму для запекания, застелите ее фольгой и смажьте растительным маслом.

ШАГ 3
Теперь в глубокую, удобную емкость (чтобы не запачкать брызгами стол) вбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар. Яйца перед использованием вымойте в теплой воде с содой, так как на них могут быть вредные бактерии. Вместо ванильного сахара можно использовать ванилин, только брать его нужно на кончике ножа, так как большее количество придаст готовой выпечке горечь.

ШАГ 4
Яичную массу взбейте миксером на максимальной скорости до увеличения массы втрое, это займет минуты 3-4.

ШАГ 5
В хорошо взбитую яичную массу высыпьте просеянную с разрыхлителем муку и еще полминуты перемешивайте миксером на низкой скорости. Муки может потребоваться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста. Оно должно быть не густое и не жидкое, тягучее.

ШАГ 6
Готовое бисквитное тесто быстро вылейте в смазанную форму.

ШАГ 7
Форму с тестом сразу же поставьте в духовку и только теперь духовку включите, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

ШАГ 8
Общее время выпечки нашего бисквита составит около 40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Когда бисквит испечется, духовку выключите и откройте, дайте бисквиту постепенно остыть в открытой духовке.

ШАГ 9
Когда наш мокрый пышный бисквит в духовке остынет, достаньте его из формы, освободите от фольги и разрежьте на два коржа.

ШАГ 10
Срезы обоих коржей равномерно полейте пропиткой.

ШАГ 11
Как сделать сметанный крем для мокрого бисквита? Соедините в емкости охлажденную сметану, сахар и ванильный сахар.

ШАГ 12
Сметану с сахаром взбейте миксером минуты 2-3, чтобы сахар растворился. Затем добавьте в крем загуститель и взбейте еще минуты две.

ШАГ 13
Готовым сметанным кремом обильно смажьте срез одного коржа.

ШАГ 14
Накройте нижний корж с кремом верхним коржом и поверхность бисквита также полейте пропиткой.

ШАГ 15
Верх бисквита покройте сметанным кремом, выравняйте поверхность.

ШАГ 16
Украсьте торт половинками свежей клубники и поместите его на несколько часов в холодильник, чтобы бисквит хорошо пропитался и крем застыл.

Растительное масло Куриные яйца Сахар Ванильный сахар Пшеничная мука Разрыхлитель Сироп Коньяк Сметана Загуститель