Минтай с сыром в духовке с фото

Аппетитный и сочный, просто фантастика! Не оторваться! Минтай с сыром в духовке на обед или ужин для всей семьи. Нежная рыбка под молочным соусом с аппетитной сырной корочкой никого не оставит равнодушным. Подавайте с любым гарниром. По этому рецепту можно приготовить любую другую рыбу.МарияАвтор рецепта

Как приготовить минтай с сыром в духовке

ШАГ 1
Как запечь минтай под сыром в духовке? Сначала подготовьте необходимые по списку ингредиенты. Минтай можете взять свежий или замороженный. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Вместо целой рыбы можете использовать филе с кожицей без костей или спресованные из филе брикеты.

ШАГ 2
Рыбу очистите от внутренностей и чешуи, удалите плавники и хорошо промойте. Нарежьте порционными кусками.

ШАГ 3
Рыбу посыпьте солью и смесью молотых перцев.

ШАГ 4
Пока рыба маринуется, сделайте соус. Молоко подойдет любой жирности. Если хотите, чтобы соуса было побольше, возьмите больше ингредиентов в соответствующих пропорциях.

ШАГ 5
Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. У меня обычный Российский сыр. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

ШАГ 6
В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 7
Всыпьте муку и быстро перемешайте до однородности. Постоянно помешивая, влейте теплое молоко. Доведите соус до кипения и тушите на медленном огне до загустения.

ШАГ 8
Всыпьте в соус половину тертого сыра и специи для рыбы. Тщательно перемешайте до расплавления сыра. Уберите сковороду с огня. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

ШАГ 9
Выложите промаринованную рыбу в смазанную растительным маслом форму для запекания. О различных формах для выпечки читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

ШАГ 10
Кусочки минтая полейте молочно-сырным соусом. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте рыбу в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до появления румяной корочки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 11
Запеченный минтай с сыром подайте к столу, украсив помидорами черри и базиликом. Приятного аппетита!

Минтай Растительное масло Смесь перцев молотых Соль Молоко Сливочное масло Твёрдый сыр Пшеничная мука Специи сухие Перец черный молотый