Простой быстрый медовик без раскатывания коржей с фото

Сладкий мякиш и нежный сливочно-сметанный крем! Этот быстрый медовик готовится просто и без раскатки коржей. Ленивый рецепт спасет тех хозяек, кто не хочет тратить много времени на кухне на приготовление одного медового торта!МарияАвтор рецепта

Как приготовить простой быстрый медовик без раскатывания коржей

ШАГ 1
Как быстрее испечь медовик? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Яйца берите свежие крупные, отборные. Если яйца небольшие, возьмите 7-8 штук. Муку используйте высшего сорта, но смотрите по консистенции теста, ее может потребоваться меньше/больше.

ШАГ 2
В сотейнике соедините мед и соду и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая.

ШАГ 3
Когда масса начнет пениться, прогрейте, не переставая помешивать, еще 1 минуту до появления легкого карамельного цвета. Чем темнее будет медовая масса, тем темнее получатся коржи у торта.

ШАГ 4
Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.

ШАГ 5
Добавьте во взбитые яйца теплую медовую смесь и перемешайте миксером до однородности. Масса получится достаточно разжиженной.

ШАГ 6
Всыпьте просеянную муку и снова перемешайте все миксером на низких оборотах.

ШАГ 7
Тесто получится чуть плотнее, чем на шарлотку, но вполне текучее.

ШАГ 8
Вылейте тесто в смазанную маслом форму (у меня размер 20×20 см, но можно и меньше) и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут. Обязательно проверяйте насколько хорошо корж пропекся внутри - шпажка должна быть сухая, особенно в центре.

ШАГ 9
Готовый корж выньте из формы, тщательно заверните в пищевую пленку или в пакет и оставьте остывать при комнатной температуре.

ШАГ 10
С остывшего коржа срежьте верхушку, при желании можете подравнять коржи по бокам. Корж разрежьте вдоль на 4-5 тонких коржей.

ШАГ 11
Обрезки подсушите на сковороде или в духовке, затем раскрошите руками или измельчите в блендере.

ШАГ 12
Подготовьте необходимые ингредиенты для крема, они должны быть холодными, особенно сливки, потому что теплые сливки не взобьются.

ШАГ 13
Сначала взбейте миксером холодные сливки со сгущенкой в пышную устойчивую пену.

ШАГ 14
Добавьте сметану и снова взбейте.

ШАГ 15
Крем должен получиться достаточно устойчивый, нетекучий, от венчика остается след и не затягивается. Можете дополнительно поставить сливки на 20-30 минут в холодильник для стабилизации.

ШАГ 16
Каждый корж промажьте сметанно-сливочным кремом. Не жалейте крема на коржи. Часть крема впитается в коржи, а остальной сохранится в виде прослойки.

ШАГ 17
Сложите коржи друг на друга и сформируйте высокий торт. Верх и бока торта промажьте остатками крема.

ШАГ 18
Обсыпьте торт со всех сторон крошками. Готовый торт уберите в холодильник на ночь для пропитки. Приятного аппетита!

ШАГ 19
Перед подачей можете украсить торт свежими ягодами.

Пшеничная мука Мёд Сахар Яйца Сода Сметана Сливки жирные Сгущенное молоко