Маринованный толстолобик с фото

Толстолобик широко применяется в кулинарной сфере. Из него готовят всевозможные рыбные блюда. Чаще всего его просто обжаривают, применяют для котлет, ухи либо просто запекают.

Маринованный толстолобик - это не очень распространенное и известное блюдо. Его готовят не все хозяйки, а если и готовят, то не часто. У меня в семье эта великолепная закуска также не сильно популярна, но иногда я ее готовлю, чтобы побаловать своих родных. И сегодня я вам расскажу, как она готовится.

Если вы купили стейки толстолобика, то сразу переходите к приготовлению рецепта. Если же приобрели целую тушку рыбы, то ее следует сначала тщательно выпотрошить и промыть. Далее аккуратно ее разрезать на равные кусочки, которые можно использовать для разнообразных блюд.

Также хочу отметить, что для маринования подойдет не только толстолобик, но и любой другой сорт жирной рыбы. К примеру, сазан, форель или горбуша. Подавать маринованную рыбу можно с горячей отварной картошечкой или картофелем пюре.

В общем, мое резюме такое. Если вы еще не пробовал подобное блюдо, то я настоятельно рекомендую его приготовить. Пусть оно не особо привычно для нашей кухни, но рыба получается очень вкусной.

Как приготовить маринованный толстолобик

ШАГ 1
Стейки толстолобика помойте под проточной водой, разделите на филе, убрав хребет.

ШАГ 2
Каждое филе порежьте кусочками толщиной около 8 мм.

ШАГ 3
В любую емкость положите соль с сахаром и перемешайте.

ШАГ 4
Дно емкости, в которой будет солиться толстолобик, присыпьте солевой смесью и компактно уложите филе рыбы.

ШАГ 5
Сверху равномерно посыпьте кусочки рыбы солью с сахаром.

ШАГ 6
Проделайте подобную процедуру со всей рыбой, просаливая ее между каждым слоем.

ШАГ 7
Возьмите тарелку такого же диаметра, как и емкость, в которой находится рыба и положите ее, как показано на фото.

ШАГ 8
На тарелку установите любой груз. Мне им служила кружка с водой. Выдержите рыбу в таком состоянии в течение пяти часов. 

ШАГ 9
По прошествии этого времени, уберите с рыбы груз. На поверхности тарелки образуется жидкость, которую следует вылить.

ШАГ 10
Промойте каждый кусочек рыбы под проточной водой и смойте с нее остатки соли.

ШАГ 11
Теперь нужно приготовить маринад. Для этого очистите и помойте репчатый лук и чеснок.

ШАГ 12
Луковицу мелко порежьте полукольцами.

ШАГ 13
Чеснок мелко накрошите.

ШАГ 14
В судочек, в котором рыба будет мариноваться положите лук, чеснок и горошины душистого перца.

ШАГ 15
Налейте уксус и растительное масло.

ШАГ 16
Положите в маринад просоленного толстолобика.

ШАГ 17
Хорошо все перемешайте и поместите рыбу в холодильник, при этом периодически ее помешивая.

ШАГ 18
Выдержите рыбу в маринаде до полной готовности, следует не менее 2 часов. Степень готовности толстолобика определить можно по его цвету – рыба должна побелеть.

ШАГ 19
После чего рыбку можно употреблять, выложив на блюдо или на хлеб.

душистый перец маринованная рыба маринованный толстолобик растительное масло репчатый лук рыба сахар соль толстолобик уксус чеснок