Маринованные огурцы с кетчупом чили с фото

Бесподобно вкусные, полезные, пикантные, хрустящие! Маринованные огурцы с кетчупом чили готовятся в остром маринаде, а потому имеют характер. Их идеально подавать как закуску на праздничный стол, они хорошо вписываются в любые посиделки с друзьями, со спиртным и без. А с картошечкой как хороши!Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить маринованные огурцы с кетчупом чили

ШАГ 1
Как сделать огурцы с кетчупом чили? Подготовьте все необходимые продукты. Огурчики берите свежие, недавнего сбора, небольшого размера, с пупырышками - такие зеленцы идеально подходят для маринования. Кетчуп нужен острый, кетчуп-чили, но его остроту вы можете сами регулировать по своему вкусу. Все тонкости зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.

ШАГ 2
Если вы не знаете, насколько свежие у вас огурчики, то положите их на 2-3 часа в ледяную воду, - это придаст огурчикам упругости.

ШАГ 3
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Но вполне можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах в течение 10-15 минут. Или же в каждую банку положите ложку, чтобы она не лопнула и залейте немного кипятка, оставьте на 5 минут, затем воду вылейте. Простерилизовать также можно, подержав банки над паром. Крышки прокипятите в течение 5 минут.

ШАГ 4
В каждую банку положите очищенные зубчики чеснока, количество по вашему вкусу.

ШАГ 5
Добавьте горошины душистого или черного перца, а также лавровый лист. Это классический набор приправ для маринования огурцов, но пожеланию можно добавить и зонтики укропа, и листья хрена, вишни, смородины, колечки перца чили, тархун и все, что вы любите в маринадах.

ШАГ 6
Огурчики помойте и плотно уложите в банку. Попки у огурцов можно срезать, но я этого не делаю, - срезаю их непосредственно перед подачей.

ШАГ 7
Вскипятите воду.

ШАГ 8
Залейте огурцы, прикройте крышками и оставьте минут на 10.

ШАГ 9
Затем слейте воду из банки и снова поставьте на огонь, добавьте соль и сахар из расчета на 1 литр воды по 2 столовые ложки соли и сахара.

ШАГ 10
Добавьте кетчуп чили.

ШАГ 11
Влейте уксус. Уксус я использую 6-9%. Если у вас эссенция, то разведите ее водой в соотношении 1 к 8.

ШАГ 12
Доведите маринад до кипения.

ШАГ 13
И залейте огурцы.

ШАГ 14
Закройте винтовыми крышками или закатайте.

ШАГ 15
Переверните, накройте банки и оставьте так до полного остывания. Стерилизация не требуется. Такие огурчики прекрасно хранятся в квартирных условиях.

ШАГ 16
Перед употреблением огурчики должны настояться не меньше месяца. Приятного аппетита!

Огурцы Кетчуп Чеснок Лавровый лист Душистый перец Соль Сахар Уксус Вода