Манты с тыквой и фаршем с фото

Вкуснейшие, аппетитные, для всей семьи на ужин! Манты с тыквой и фаршем — проверенный рецепт паровых мантов. Они готовятся быстрее и проще классических, поскольку используется не рубленое ножом мясо, а уже готовый фарш. Добавление тыквы делает начинку сочнее и мягче.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить манты с тыквой и фаршем

ШАГ 1
Как сделать манты с тыквой и фаршем? Подготовьте продукты для теста. Муку обязательно просейте, это не только уберет возможный мусор, но и насытите ее кислородом, делая изделие мягкими и воздушными. Воду возьмите фильтрованную и теплую.

ШАГ 2
Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте. Вбейте в миску яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Перемешайте муку с яйцом. Затем начните вливать в муку теплую воду. Замесите тесто сначала вилкой, затем руками.

ШАГ 3
Если оно будет получаться слишком крутым, добавьте еще воды, слишком жидким — насыпьте муки. Это зависит от качества и свойств муки. Постепенно тесто начнет становиться однородным. Продолжите замес на столе. Месите его довольно долго, около 10 минут, затем положите в пакет и оставьте на столе отдохнуть. За это время мука впитает оставшуюся жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина, что сделает тесто более эластичным.

ШАГ 4
Пока тесто вылеживается, подготовьте начинку. Вы можете сделать фарш сами, прокрутив через мясорубку говядину, а можете использовать готовый фарш. У меня домашний говяжий фарш.

ШАГ 5
Тыкву помойте, очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Будьте аккуратны — тыква очень твердая, лучше чистить ее именно по кусочкам.

ШАГ 6
Измельчите тыкву любым удобным для вас способом. Можете прокрутить ее вместе с мясом через мясорубку, натереть на крупной терке или просто нарезать небольшими кубиками. Я выбрала терку.

ШАГ 7
Таким же образом измельчите лук.

ШАГ 8
Сложите в миску фарш, тыкву и лук. Добавьте соль и перец. Вы также можете положить свои любимые и подходящие специи. А также мелко порубленную зелень.

ШАГ 9
Хорошо вымесите фарш. Для сочности можете влить немного холодной чистой воды.

ШАГ 10
Отдохнувшее тесто скатайте в длинную колбаску, а затем нарежьте ее на небольшие кусочки.

ШАГ 11
Каждый кусочек раскатайте на доске, присыпанной мукой, в тонкий круглый пласт.

ШАГ 12
Выложите на середину кружочка ложку начинки.

ШАГ 13
Защипните два противоположных края, оставив края открытыми.

ШАГ 14
Эти открытые края загните к получившемуся краю. И также хорошо защипните его.

ШАГ 15
Получившиеся уголки оберните вокруг манта и защипните. Получится вот такой аккуратный мант. Это один из способов лепки, получаются круглые манты.

ШАГ 16
Сварите манты на пару любым доступным способом — в мантышнице, пароварке, мультиварке. Время варки — от 30 до 45 минут, в зависимости от размера.

ШАГ 17
Готовые манты выложите на блюдо и подавайте к столу с соусами — сметанным или томатным. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Куриные яйца Соль Говядина Тыква Лук Перец черный молотый