Малосольная селедка в домашних условиях с фото

Ароматная, нежная, такая вкусная! Невозможно оторваться! Сделать малосольную селедку в домашних условиях очень легко. Заготовленная баночка селедки всегда будет востребована и надолго не задержится. Особенно хороша она с картошечкой.СИНЕГЛАЗАЯАвтор рецепта

Как приготовить малосольная селедка в домашних условиях

ШАГ 1
Как посолить малосольную селедку быстро в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Селёдку выбирайте покрупнее. У меня в этот раз была олюторская. Хорошо, если попадутся "мальчики". Уксус я использовала 9%-ный, можно добавить 1-3 ст.л. Также подойдёт 3% уксус, яблочный, виноградный или рисовый.

ШАГ 2
Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами, не очень тонко, где-то 0,4см.

ШАГ 3
Приготовьте маринад. Нарезанный лук выложите в свободную миску. Добавьте сахар, соль, перец по вкусу, влейте уксус и растительное масло без запаха. Всё перемешайте и оставьте настаиваться на 20-30 минут.

ШАГ 4
Воду я в маринад не добавляю, хороший лучок сам пустит достаточно сока.

ШАГ 5
Отрежьте голову. От хвостового плавника от ступите примерно 0,5см и сделайте надрез по брюшку. Вычистите внутренности, промойте рыбу под прохладной водой и удалите остатки плёнки с брюшка. Обсушите рыбу бумажным полотенцем и сделайте неглубокий надрез по спинке, подрезая плавник с двух сторон.

ШАГ 6
Удалите верхний и хвостовые плавники. Аккуратно подцепите и снимите кожу. Мне удобнее начинать от головы, но также можно начать от хвоста, тогда хвост отрезать. Если кожа снимается плохо, то можно легка подрезать её ножом. С качественной, свежей рыбы кожа снимается очень легко.

ШАГ 7
Затем удалите хребет. Для этого большим пальцем проведите вдоль надреза спинки, остриём ножа помогая освободить большие косточки, потом легко потяните за хребет. Он легко отделится от тушки. Также поступите с второй половинкой рыбы. Тщательно удалите все косточки, используя пинцет.

ШАГ 8
Острым ножом нарежьте филе наискосок на кусочки шириной 1,5-2см или крупнее, тут дело вкуса.

ШАГ 9
В баночку (у меня объемом 0,720 мл) выложите нарезанное филе послойно, чередуя с замаринованным луком, и залейте 4-5 ст.л. растительное масло. Если любите маринованную селёдочку, то добавьте весь маринад с лука, затем залейте маслом до верха. Закройте банку крышкой. Храните малосольную селедку в банке в холодильнике.

ШАГ 10
Подавать селедку можно сразу. Она отлично сочетается с картошечкой в любом исполнении. Как закуску можно дополнить селедку хрустящим огурчиком, грибочками, маслинами и оливками. Подавайте на большом блюде или в селёдочнице. Приятного аппетита!

Селедка Лук репчатый Растительное масло Сахар Соль Столовый уксус Перец черный молотый