Маленькие закусочные пирожки с мясом с фото

Интересная выпечка. Хороша не только вкусом, но и видом! Маленькие закусочные пирожки с мясом на один укус понравятся даже самым большим привередам. Сочная начинка, хрустящее тесто и размер сделают их центральным блюдом на любом столе.МарияАвтор рецепта

Как приготовить маленькие закусочные пирожки с мясом

ШАГ 1
Как сделать маленькие закусочные пирожки с мясом? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста. Масло, кефир и яйцо должны быть холодными.

ШАГ 2
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками.

ШАГ 3
Муку просейте через мелкое сито в глубокую миску. В муку выложите кусочки сливочного масла.

ШАГ 4
Перетрите муку с маслом руками в крошку. Для ускорения процесса можете взбить муку и масло в блендере. Муки может потребоваться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

ШАГ 5
Кефир соедините с яйцом, сахаром и солью и взболтайте до однородности. Удобно это сделать вилкой или венчиком.

ШАГ 6
Влейте кефирную смесь в мучную крошку и замесите однородное мягкое тесто. Из-за большого количества сливочного масла тесто получается очень податливым и эластичным.

ШАГ 7
Скатайте тесто в шар. Оно должно быть густым и хорошо держать форму.

ШАГ 8
Заверните тесто в пакет или пищевую пленку и положите в холодильник на 3-4 часа. За это время оно охладится и не будет рваться при раскатывании. Если готовите тесто с вечера, то оно охладится сильнее и перед раскаткой ему нужно дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут. Оно станет эластичнее и будет легче растягиваться.

ШАГ 9
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Фарш можете использовать любой. Чтобы пирожки получились сочные, лучше используйте смешанный фарш. У меня куриный фарш и смешанный из свинины и говядины.

ШАГ 10
В миске соедините мясной и куриный фарш, майонез, влейте растительное масло, всыпьте специи. Специи берите любые на ваш вкус. Майонез можно использовать не только покупной, но и сделать его самостоятельно. Подходящий рецепт вы найдете по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 11
Все хорошо перемешайте. Помимо указанных ингредиентов можете добавить в фарш мелко порезанную луковицу.

ШАГ 12
Тесто разделите на 3-4 части.

ШАГ 13
Раскатайте каждую часть на посыпанном мукой столе в тонкий круг и с помощью стакана вырежьте из теста кружочки.

ШАГ 14
На каждый кружочек теста выложите по 1 ст. л. мясной начинки

ШАГ 15
Тщательно защипайте края теста.

ШАГ 16
При желании можете сделать у пирожков красивый защип, собрав края теста на зубочистку.

ШАГ 17
Получившиеся пирожки выложите на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень. При желании можете смазать пирожки взбитым яйцом. Я не смазывала, так как в тесте много сливочного масла. Выпекайте пирожки около 30 минут в разогретой до 180°С духовке. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в статье по шагами.

ШАГ 18
Из готовых пирожков выньте зубочистки. Подавайте маленькие закусочные пирожки приготовленные в духовке к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливочное масло Кефир Яйца Сахар Соль Фарш мясной Куриный фарш Майонез Растительное масло Паприка Карри Перец черный молотый