Макароны с кабачками и шампиньонами с фото

Делюсь рецептом приготовления макарон с кабачками и шампиньонами. Необычным это блюдо делают цукини. Этот итальянский кабачок, а скорее всего тыква, овощ полезный, но не имеет ярко выраженного вкуса. Однако, он хорошо сочетается со многими продуктами, делая блюда более витаминными и даже оригинальными. Особенно вкусно получается с шампиньонами.

Готовьте, пробуйте и делитесь впечатлениями!

Как приготовить макароны с кабачками и шампиньонами

ШАГ 1
Рожки, можно взять и другие макаронные изделия, отварить до готовности, следуя инструкции, выложить на сито или дуршлаг и обдать холодной кипячёной водой. Не переварить!

ШАГ 2
Цукини или кабачки вымыть и нарезать соломкой.Если они с грубой кожицей и сформировавшимися семенами, то мякоть перед нарезкой нужно очистить. Молодые цукини небольшого размера с нежной кожицей можно использовать, не очищая.

ШАГ 3
Шампиньоны почистить, вымыть и нарезать пластинками.

ШАГ 4
Помидоры вымыть, удалить места соединения с плодоножкой, а с противоположной стороны сделать неглубокий надрез крест-накрест. Опустить подготовленные помидоры в кипяток на 30 секунд, а затем сразу же переложить в холодную воду и снять кожицу. Плоды разрезать и удалить семена. Мякоть нарезать ломтиками.

ШАГ 5
Переложить помидоры в чашу блендера и измельчить в пюре.

ШАГ 6
Луковицу очистить и измельчить.

ШАГ 7
На сковороде разогреть масло и обжарить в нём лук до полуготовности.

ШАГ 8
К луку добавить грибы и кабачки.

ШАГ 9
Всё вместе, помешивая, обжарить до мягкости.

ШАГ 10
К овощам и грибам добавить пюре из помидоров и овощной бульон.

ШАГ 11
Всё перемешать и подержать на огне около 5 минут.

ШАГ 12
В конце приготовления добавить макароны, посыпать перцем и солью по вкусу.

ШАГ 13
Смесь перемешать и прогреть в течение 5 минут на слабом огне.

ШАГ 14
Сыр натереть на крупной тёрке. При подаче посыпать пасту с кабачками тёртым сыром и украсить веточкой базилика.Шампиньоны при желании можно заменить мясом и приготовить макароны с фаршем и кабачками.