Люля кебаб на шампурах на мангале с фото

Непередаваемо вкусные и сочные - божественное удовольствие! Люля кебаб на шампурах на мангале удивит вас своим неповторимым ароматом и вкусом. Можно приготовить их и на праздник, и для семейного ужина. Понравится всем без исключения!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить люля кебаб на шампурах на мангале

ШАГ 1
Как сделать люля кебаб из фарша на шампурах на мангале? Подготовьте первым делом все продукты. Я взяла готовый фарш из свинины. Можно использовать любое мясо или смешать несколько сортов. Если у вас постное мясо, то возьмите ещё 400-500 грамм сала. Мне нравится люля кебаб с болгарским перцем. Можно и не использовать перец, но в таком случае замените его луком для сочности. Пропустите мясо и сало через мясорубку и хорошо всё перемешайте.

ШАГ 2
Чтобы люля не разваливались при готовке фарш нужно очень хорошо отбить. Для удобства отбивайте мясо порционно в течение 7-10 минут (до тех пор пока фарш не превратится в однообразную массу, как на фото).

ШАГ 3
Посолите всё по вкусу, добавьте молотую паприку и душистый перец, а так же кориандр. Количество и набор специй используйте по своему вкусу. Хорошо всё перемешайте.

ШАГ 4
Красный болгарский перец вымойте, обсушите и освободите от семян. Натрите перец на крупной тёрке. Если вы используете лук вместо болгарского перца, то мелко нарежьте его ножом.

ШАГ 5
Тщательно отожмите натёртую массу чистыми руками или при помощи марли. Перец отправьте в фарш, а перечный сок оставьте в отдельной миске. На данном этапе можно в фарш добавить пару зубков чеснока, пропущенные через пресс.

ШАГ 6
Снова всё хорошо вымесите. Оберните чашу с фаршем пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа. Перечный сок так же уберите в холодильник охладиться.

ШАГ 7
Шампура вымойте, ополосните в холодной воде и обязательно обсушите салфетками. При готовке люля фарш и шампура должны быть холодными, в этом случае фарш не развалится на кусочки. Плотно прижмите фарш на шампур, формируя тонкую колбаску. Выложите люля на угли.

ШАГ 8
Готовьте на сильном жаре от 3 до 7 минут, переворачивая шампуры (до образования аппетитной корочки).

ШАГ 9
Далее доведите люля до готовности на среднем жаре.

ШАГ 10
При помощи силиконовой кисточки смажьте каждую колбаску перечным соком.

ШАГ 11
Оставьте на углях ещё на 1-2 минуты.

ШАГ 12
Снимите люля-кебаб из свинины с мангала и сразу же подавайте к столу.

Фарш мясной Болгарский перец Перец красный молотый Молотый кориандр Перец черный молотый Соль