Луковые оладьи на сковороде с фото

С ярким и интересным вкусом - съедаются подчистую! Луковые оладьи жарятся на сковороде из мелко порезанных луковиц. Но получаются при этом мягкими, лук в них совсем не хрустит. По вкусу оладьи совсем не горькие, а, наоборот, сладкие, к ним отлично подойдет сметана.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить луковые оладьи на сковороде

ШАГ 1
Как сделать луковые оладьи на сковороде с яйцом? Подготовьте продукты. Лук возьмите покрупнее — из этого количества выйдет всего 2 порции. Кроме зеленого лука вы можете добавить любую зелень по вкусу. Вместо лимонного сока соду можете погасить яблочным уксусом.

ШАГ 2
Очистите лук и хорошенько промойте его под холодной водой — таким нехитрым способом вы смоете сок, от которого слезятся глаза при нарезке. Можете даже замочить луковицы на 15-20 минут в холодной воде. Нарежьте лук на мелкие кубики. Не советую тереть его на терке или крутить в мясорубке/блендере, так как при этом выделится очень много сока. Лучше нарезать. Также небольшой совет, чтобы меньше плакать при нарезке — наденьте очки.

ШАГ 3
Перья зеленого лука промойте и обсушите, а затем также мелко нарежьте колечками.

ШАГ 4
Сложите нарезанный лук в миску, добавьте соль и сахар, вбейте яйцо. Перемешайте лук с яйцом вилкой.

ШАГ 5
Всыпьте муку, еще раз хорошо перемешайте.

ШАГ 6
В соду влейте лимонный сок (или яблочный уксус), чтобы погасить ее. Добавьте погашенную соду в луковое тесто, перемешайте. Оставьте его постоять на 15 минут, чтобы все компоненты связались друг с другом.

ШАГ 7
Поставьте на сильный огонь сковороду, налейте в нее растительное масло для жарки. Хорошо разогрейте его. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя круглые оладьи. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 8
Жарьте их несколько минут на одной стороне до румяности, затем переверните на другую.

ШАГ 9
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой. Жарьте оладьи около 5 минут. Именно таким способом лук хорошо пропарится и не будет хрустеть.

ШАГ 10
Готовые оладьи снимите на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. Пожарьте таким образом оладьи из всего теста.

ШАГ 11
Подавайте оладьи к столу. Приятного аппетита!

Лук репчатый Зелёный лук Яйца Сахар Соль Сода Лимонный сок Растительное масло