Луковое пюре по-французски с фото

Готовим луковое пюре по-французски. Это рецепт картофельно-лукового блюда, которое является одним из наиболее распространённых во французской кухне. Нежный, пышный, воздушный гарнир с ярким и необычным вкусом. На мой взгляд, это очень вкусно.

Мы настолько привыкли готовить классическое картофельное пюре, что предлагаемый мною вариант многим покажется в диковинку, но стоит только попробовать такое пюре, как мнение кардинально меняется. Я и сама когда-то не любила вареный лук в супе и к таким рецептам относилась скептически. А сейчас я периодически готовлю такой гарнир, и моим домочадцам он очень нравится. Луковое пюре получается намного нежнее картофельного и прекрасно оттеняет мясные и рыбные блюда. Подавать его лучше всего горячим. Обязательно приготовьте и поделись впечатлениями!

Как приготовить луковое пюре по-французски

ШАГ 1
Картофель вымыть, очистить, ополоснуть и разрезать пополам. Луковицы очистить, обмыть и также разрезать пополам.

ШАГ 2
Переложить лук и картофель в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости.

ШАГ 3
Отвар слить, а картофель и лук размять в пюре.

ШАГ 4
К пюре добавить горячее молоко, желтки, сливочное масло, перец и соль по вкусу.Также для аромата можно добавить щепотку мускатного ореха.

ШАГ 5
Пюре хорошо вымешать до однородности.

ШАГ 6
Подать картофельно-луковое пюре в качестве гарнира к мясу, рыбе, овощам.Также я часто готовлю классический луковый суп, который, на мой взгляд, просто создан для осенне-зимнего меню.