Запеченная свиная лопатка в духовке в фольге с фото

Бесподобно вкусно, аппетитно, пикантно, на праздничный стол! Запеченная в фольге свиная лопатка получается сочной и ароматной. А приготовление очень простое и доступное всем! В горячем виде она подойдет как основное блюдо к любому гарниру, а в охлажденном - в качестве прослойки на бутерброды и сэндвичи.МарияАвтор рецепта

Как приготовить запеченная свиная лопатка в духовке в фольге

ШАГ 1
Как запечь свиную лопатку в духовке в фольге? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Свиная лопатка нужна единым крупным куском без кости весом около 1 кг. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми. Крупные зубчики можете разрезать вдоль пополам. Свежий чеснок можете заменить на 1/2 ч. л. сухого чесночного порошка.

ШАГ 2
Мясо промойте и хорошенько обсушите бумажными полотенцами. Если на свинине останется вода, то растительное масло будет скатываться с мяса.

ШАГ 3
Смажьте свинину растительным маслом, сбрызните белым винным уксусом. Посолите и поперчите кусок со всех сторон.

ШАГ 4
Переложите лопатку на лист фольги. Посыпьте мясо прованскими травами, сверху разложите зубчики чеснока и семена фенхеля. При желании по всей поверхности мяса можете сделать проколы ножом и нашпиговать свинину зубчиками чеснока, вместо того, чтобы выкладывать чеснок на мясо. Много интересной информации об алюминиевой фольге вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

ШАГ 5
Заверните лопатку в фольгу, поднимая края кверху, чтобы сок не вытекал и переложите в форму для запекания. Я для надежности еще саму форму застелила фольгой. Налейте на дно формы немного воды. Это нужно, чтобы мясо сохранило сочность и не пересохло во время запекания. При этом в само мясо вода попасть не должна.

ШАГ 6
Поставьте мясо в разогретую до 190°С духовку примерно на 1,5 часа. Точное время запекания будет зависеть от особенностей вашей духовки. Подробнее о работе духовок читайте в отдельной статье в конце этого рецепта. Затем фольгу разверните, верните мясо в духовку и запекайте на режиме конвекции при 180°С до появления румяной золотистой корочки. При этом проверяйте, чтобы зубчики чеснока не сгорели.

ШАГ 7
Готовую свиную лопатку оставьте отдохнуть на 15 минут, чтобы все соки равномерно распределились по мясу. Затем нарежьте на порционные ломтики и подайте к столу. Приятного аппетита!

Лопатка свиная Чеснок Винный уксус белый Растительное масло Фенхель Смесь трав Смесь перцев молотых Соль