Линцерское печенье с фото

Линцерское печенье родом из Австрии. Первые упоминания об этом десерте были в 1653 году, правда тогда это было не печенье, а полноценный торт, который сейчас часто готовят в миниатюре. Оно представляет собой две песочные половинки с тонкой прослойкой джема или варенья.

Попробуйте, вам и вашим близким обязательно понравится, ведь это печенье станет не только вкусным угощением, а и красивым украшением стола.

Печенье созданное для уюта

Традиционно Линцерское печенье чаще всего готовят на Рождество, так как в него добавляют много специй и лимонную цедру, поэтому оно придает зимним праздникам еще более уютную атмосферу. Но если вы приготовите это печенье летом или в любое другое время года, то поймете почему же его все так любят.

Попробуйте также

Еще больше домашнего печенья:

• уголки с начинкой;
• печенье «Макарун»;
• ореховое печенье с шоколадом «Артемон».

Как приготовить линцерское печенье

ШАГ 1
Миндаль нужно очистить от кожи и обжарить на сковородке или просушить на противне.Затем сухой миндаль нужно измельчить. Для этого в чашу кухонного комбайна высыпать миндаль и добавить пару столовых ложек сахара из общего количества сахара по рецепту. И все это перемолоть.

ШАГ 2
Измельчить миндаль нужно до мелкой крошки.

ШАГ 3
Сливочное масло комнатной температуры взбивать в течение минуты. Добавить сахар и опять все взбить.

ШАГ 4
Затем добавить в тесто желтки.

ШАГ 5
Добавить миндаль. Далее можно перейти на ручной замес лопаткой.Если миксер достаточно мощный, то можно работать и миксером.

ШАГ 6
Замешать в тесто муку, смешанную с щепоткой соли и специями. А также добавить цедру лимона.

ШАГ 7
Получается плотное, но мягкое тесто.

ШАГ 8
Для удобства тесто лучше всего разделить на 2 или 3 части.

ШАГ 9
Кусок теста раскатать между двумя листами пищевой пленки. Пласт теста может быть от 3 до 5 миллиметров.Пласт теста переместить на удобную доску и отправить в холодильник минут на 40.Пока охлаждается этот пласт теста, можно раскатывать остальные куски.

ШАГ 10
Охлажденное тесто достать из холодильника и вырезать печенье. Печенье может быть любого размера и формы. Нужно вырезать одинаковое количество цельного печенья и печенья с отверстием по серединке.Работать нужно быстро, чтобы тесто не успело прогреться.

ШАГ 11
Заготовки перенести на противень и отправить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать около 10 минут.Важно не слишком засушить печенье.

ШАГ 12
Печенье остудить. Затем печенье с дырочкой посыпать сахарной пудрой, а цельное печенье смазать джемом.Можно использовать любой джем, в этом рецепте используется клубничный джем с апельсином.

ШАГ 13
Подобрать каждому печенью пару и соединить их.

ШАГ 14
Обрезки теста можно раскатывать и охлаждать повторно или испечь из них маленькое кругленькое печенье.

ваниль джем желтки куриных яиц корица миндаль мука пшеничная мускатный орех сливочное масло цедра лимона