Ленивый рататуй из баклажанов с фото

Сегодня хочу предложить рецепт рататуйя по-быстрому или на скорую руку. В качестве дополнения к баклажану в этом блюде служат свежие томаты, брынза и чеснок. Рататуй - это блюдо французской кухни. Оно представляет собой запеченные или тушенные овощи, в основном используют кабачки, баклажаны, помидоры. Но, основой рататуя, конечно, является баклажан.

Готовят рататуй разными способами: овощи нарезают кубиком; тушат на плите в собственном соку с добавлением чеснока и зелени; запекают под томатным соусом или жарят, а уже потом соединяют их вместе. Если хотите брынзу можно заменить на другой сыр. Получается очень вкусное, пикантное и легкое блюдо на каждый день.

Как приготовить ленивый рататуй из баклажанов

ШАГ 1
Брынзу натрите на терке. Если у вас очень мягкая брынза, то разомните ее вилкой.Добавьте немного соли по вкусу, чеснок, пропущенный через пресс и молотый черный перец.

ШАГ 2
Добавьте сметану и перемешайте сырную массу.

ШАГ 3
Баклажаны промойте и сделайте поперечные надрезы. Не дорезайте овощ до конца. Толщина ломтиков должна быть не больше 1 см.

ШАГ 4
Помидоры нарежьте на тонкие кружочки.

ШАГ 5
В каждый надрез баклажана вставьте кружочек помидора.

ШАГ 6
Сырную начинку добавьте в каждый надрез, а оставшейся смажьте баклажаны сверху. Сверху полейте оливковым маслом.Запекайте при 180°С около 30 минут.

ШАГ 7
Подавайте блюдо горячим.

баклажаны брынза помидоры