Лечо из кабачков с томатной пастой с фото

Супер вкусно и просто! Шедевр из самых доступных продуктов! Лечо классический из кабачков готовить совсем не сложно. Откройте зимой баночку такой заготовки, все домашние будут в восторге! Вкусно с картошкой, мясом или со свежим хлебом.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить лечо из кабачков с томатной пастой

ШАГ 1
Как сделать классический лечо из кабачков с томатной пастой и морковью? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Чтобы готовый продукт выглядел ярко и аппетитно, я использовала болгарские перцы разных цветов.

ШАГ 2
Кабачки, морковку и лук очистите от кожуры. Если у вас молодые кабачки, то кожуру можно оставить. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Все овощи ополосните в холодной воде.

ШАГ 3
Кабачки нарежьте небольшими кубиками. При необходимости уберите семена.

ШАГ 4
Болгарские перцы нарежьте небольшими квадратиками или полосками (как вам более привычно).

ШАГ 5
Лук измельчите полукольцами или кубиками. Морковку нарежьте брусочками или натрите на тёрке с крупными зубками. В сковороду разогрейте растительное рафинированное масло и отправьте лук с морковкой обжариваться. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 6
Готовьте, помешивая, около 10 минут до мягкости овощей.

ШАГ 7
В большую толстостенную кастрюлю или казан выложите кабачки и перец.

ШАГ 8
Отправьте зажарку из лука и моркови к кабачкам. Всыпьте соль и сахар.

ШАГ 9
Добавьте томатную пасту и воду.

ШАГ 10
Всё тщательно перемешайте и доведите на сильном нагреве до кипения.

ШАГ 11
Далее огонь убавьте до умеренного, прикройте кастрюлю крышкой (обязательно оставьте небольшую щель, чтобы выходил пар) и тушите овощи около 40 минут. Периодически всё перемешивайте. В конце приготовления влейте уксус и снова всё перемешайте. Попробуйте лечо на вкус и добавьте недостающий компонент. Я добавила ещё 1ст.л. без горки соли и 1 ст.л. уксуса. Простерилизуйте банки и крышки от них любым удобным способом. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

ШАГ 12
Разложите лечо из кабачков по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Переверните банки верх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до остывания.

ШАГ 13
Храните заготовку в прохладном месте.

ШАГ 14
Очень вкусно в холодном и горячем виде.

Кабачки Болгарский перец Морковь Лук Растительное масло Сахар Соль Уксус Вода Томатная паста