Домашняя лапша с говядиной с фото

Необычайно вкусная, сытная, ароматная! Для всей семьи. Домашняя лапша с говядиной придётся многим по вкусу. Говядина получается очень мягкой, просто тает во рту. Она отлично сочетается с домашней лапшой, которая не входит ни в какое сравнение с покупной.Анна СлавинаАвтор рецепта

Как приготовить домашняя лапша с говядиной

ШАГ 1
Как сделать домашнюю лапшу с говядиной? Подготовьте необходимые ингредиенты для мясного соуса. Говядину обмойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на небольшие кусочки. Лучше брать свежее мясо, но если у Вас замороженное, предварительно разморозьте его в холодильнике, так мясо сохранит правильную структуру и сочность.

ШАГ 2
Положите говядину в сковороду, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и поставьте на умеренный огонь.

ШАГ 3
После закипания снимите всю образовавшуюся пенку, посолите, добавьте перец горошком, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите до мягкости 1,5-2 часа.

ШАГ 4
Лук почистите, промойте, нарежьте полукольцами или четверть кольцами.

ШАГ 5
Морковь промойте, почистите и нарежьте крупной соломкой.

ШАГ 6
Через 1,5-2 часа слейте лишний бульон в отдельную ёмкость и отставьте в сторону, он ещё пригодится. Влейте к мясу растительное масло, положите лук и морковь и обжаривайте всё 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

ШАГ 7
Добавьте томатную пасту и налейте столько бульона, чтобы он полностью покрывал кусочки говядины. Накройте сковороду крышкой и тушите около 60 минут.

ШАГ 8
Подготовьте необходимые ингредиенты для лапши. Яйца вбейте в миску, добавьте соль, растительное масло и перемешайте всё венчиком.

ШАГ 9
В глубокую миску просейте большую часть муки, сделайте углубление и налейте в него масляно-яичную смесь. Захватывая муку с краёв венчиком, аккуратно начинайте замес теста. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

ШАГ 10
Столешницу присыпьте мукой, выложите на него тесто и продолжите замес руками. При необходимости добавляйте муку частями, чтобы получить нужную консистенцию. Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте отдыхать на пол часа.

ШАГ 11
Присыпая скалку и столешницу мукой, раскатайте тесто в очень тонкий пласт.

ШАГ 12
Разделите его на две части и нарежьте на длинные полоски толщиной 5 мм, как на фото.

ШАГ 13
Пересыпьте их мукой, чтобы они не слипались и оставьте на час подсохнуть. Затем поставьте на плиту воду, посолите, дождитесь закипания, опустите в неё лапшу. Варите первые две минуты помешивая, чтобы лапша не слиплась. Затем варите ещё 5-7 минут до готовности и откиньте её на дуршлаг. Смешайте готовую лапшу с говядиной. Лапша с говядиной и овощами готова. Приятного аппетита!

Говяжья вырезка Лук Морковь Растительное масло Перец горошком Лавровый лист Соль Томатная паста Пшеничная мука Яйца