Квашеные помидоры в банках на зиму с фото

Невероятно вкусно и просто! Отличная летняя заготовка! Квашеные помидоры в банках на зиму делали ещё наши бабушки. И я каждое лето обязательно закрываю хотя бы пару баночек таких помидор. В холодное время года их хорошо подавать к картофельному пюре или другому гарниру.CorasonАвтор рецепта

Как приготовить квашеные помидоры в банках на зиму

ШАГ 1
Как заготовить квашеные помидоры в банках на зиму? Для начала подготовьте все ингредиенты по списку.

ШАГ 2
Чистую морковь нарежьте длинненькими кусочками, острый стручковый перец порежьте кольцами, зубчики чеснока оставьте целыми. Обязательно подготовьте нарезанные коренья хрена и веточку вишни. Из пряных трав возьмите зелень сельдерея.

ШАГ 3
Возьмите спелые помидоры и промойте. Я предпочитаю квасить спелые красные помидоры или бурые.

ШАГ 4
Сделайте рассол из расчета на 10 литров в теплой воды растворите 250 грамм крупной соли и 250 грамм сахара.

ШАГ 5
Сложите в банку, бочку или ведро специи: острый перец, зелень сельдерея, чеснок, хрен, веточку вишни. Я предпочитаю квасить помидоры в трех литровых банках.

ШАГ 6
Плотно уложите помидоры, чередуя с морковью.

ШАГ 7
Залейте всю «красоту», разложенную по банкам, рассолом и закройте капроновыми крышками. В одну трех литровую банку заливается, примерно, 1-1,5 литра рассола, зависит от размера помидор и плотности укладки ингредиентов.

ШАГ 8
Оставьте банки в тепле для процесса брожения, на кухне. Готовы квашеные помидоры будут примерно через месяц. После этого перенесите банки в холодное место (подвал, погреб). Удачных заготовок!

Помидоры Морковь Перец острый стручковый Сельдерей Корень хрена Чеснок Соль Сахар Вода