Квас лимонный с фото

Любимый напиток детей и взрослых в любое время года! Лимонный квас очень похож по вкусу на советский лимонад. Огромным плюсом является натуральность и отсутствие химии. Шипучий тонизирующий напиток станет настоящей находкой и спасением в летнюю жару.МарияАвтор рецепта

Как приготовить квас лимонный

ШАГ 1
Как сделать лимонный квас? Очень просто. Для этого нужен самый минимум ингредиентов. ВАЖНО! Изюм ни в коем случае нельзя мыть. Реакция с выделением дополнительных пузырьков газа пойдет только с немытым изюмом, так как на нем есть нужные дрожжам бактерии. Количество сахара можете уменьшить или увеличить по вкусу, но учитывайте, что от избытка сахара дрожжи гибнут.

ШАГ 2
В кастрюлю налейте воду и поставьте на сильный огонь. Всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты. Сироп уберите с огня и охладите до комнатной температуры (26-30°С).

ШАГ 3
Пока варится сироп, подготовьте остальные ингредиенты. Лимоны обдайте кипятком и тщательно обсушите, чтобы убрать с них химию. Со всех лимонов снимите тонкий слой цедры, стараясь не захватывать белую горчащую часть. Я сразу натираю цедру на крупной терке - так быстрее.

ШАГ 4
Лимоны разрежьте пополам и выдавите из них сок. Всего получится примерно стакан лимонного сока.

ШАГ 5
В дрожжи всыпьте 1 ч. л. сахара и тщательно разотрите до получения жидкой вязкой массы. Свежие дрожжи можете заменить сухими по пропорции 3:1, т. е. нужно 5 гр. Их нужно также смешать с сахаром и залить 2-3 ст. л. теплой воды (40°С). Оставить на 10-15 минут при комнатной температуре до появления пенной шапочки.

ШАГ 6
В кастрюлю с остывшим сиропом влейте лимонный сок и разведенные дрожжи, всыпьте цедру. Все перемешайте.

ШАГ 7
Оставьте кастрюлю при комнатной температуре на 4-5 часов. На поверхности появится множество мелких шипящих пузырьков.

ШАГ 8
По истечении указанного времени квас процедите через сито или марлю.

ШАГ 9
Затем разлейте по емкостям. Добавьте в каждую равное количество изюма. У меня одна трехлитровая банка, поэтому весь изюм я высыпала в нее. Почти сразу изюминки начнут стремительно перемещаться вверх-вниз.

ШАГ 10
Герметично закройте емкости с квасом и поставьте в холодильник на 2-3 дня для созревания. К концу созревания весь изюм должен подняться на поверхность.

ШАГ 11
Готовый шипучий квас разлейте по стаканам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Сахар Вода Изюм Свежие дрожжи Лимоны