Кутья из пшеницы с изюмом с фото

Старинный рецепт кутьи - из пшеницы с вишнями. Ее так делали веками! Мне очень хотелось сделать кутью так, как ее делали за века, а может быть, и за тысячи лет до наших дней: не из риса, а из пшеницы. Сама удивилась, как красиво получилось, настоящее праздничное блюдо, вы только посмотрите! Семена пшеницы оказались слегка прозрачными, светлый изюм - просто загляденье, как маленькие сердолики. Вареную пшеницу очень интересно есть - непривычная для нас фактура пищи, упругая, наверняка полезно для челюстей (а дальше - извиняюсь, для "пилинга" пищеварительного тракта). Маковое сочиво и мед придают пшеничной кутье гармоничный сладкий вкус. Сушеные вишни, наоборот, привносят приятную кислинку.MagnagoАвтор рецепта

Как приготовить кутья из пшеницы с изюмом

ШАГ 1
Я готовила в чугунке, но это, конечно, не обязательно. Думаю, вообще можно варить не в духовке, а и на плите в толстостенной кастрюле

ШАГ 2
Пшеницу замочить в воде и оставить на ночь

ШАГ 3
Добавить сухофрукты и орехи. У меня не было крышки для горшка, поэтому я долила третью меру воды. Варила в духовке на максимальном жаре, пока не пошел запах "готовой каши". Заняло около часа, но ориентироваться, думаю, лучше по запаху, духовки ведь очень разные.

ШАГ 4
Для приготовления сочива - макового молока, сладкий мак ошпарить кипятком.

ШАГ 5
Минут через 15 кипяток сливается.

ШАГ 6
Мак толчется с небольшим добавлением холодной воды

ШАГ 7
Когда образуется белый сок, "маковое молоко",

ШАГ 8
Его можно отцедить через полотно

ШАГ 9
Маковое сочиво можно использовать в постном питании и вегетарианской кухне

Пшеничная крупа Вода Изюм Вишня Мёд Мак пищевой