Кутабы с зеленью и сыром с фото

Вкусные, аппетитные, из простых продуктов, быстрый перекус! Кутабы с зеленью и сыром - это лепешки из тонкого теста с ароматной начинкой. В этом рецепте тесто для них заваривается кипятком. Такое тесто отличается большей эластичностью и мягкостью, его можно тонко раскатать и оно не порвется при выпечке.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить кутабы с зеленью и сыром

ШАГ 1
Как сделать кутабы с зеленью? Подготовьте продукты. Кроме твердого сыра можно использовать сулугуни или адыгейский сыр. Если берете рассольный сыр, то начинку солить не нужно. Из зелени можно взять любую сезонную: шпинат, базилик, крапиву, кинзу, мяту, салатные листья.

ШАГ 2
Сначала приготовьте тесто. Как сделать тесто? Муку смешайте с солью, затем просейте в миску.

ШАГ 3
Добавьте растительное масло.

ШАГ 4
Налейте в муку кипяток и замесите тесто. Сначала ложкой, затем, когда тесто перестанет обжигать, руками. Если будет получаться слишком жидкое тесто, добавьте еще муки, если слишком крутое — еще немного кипятка. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

ШАГ 5
Вымесите тесто до гладкого и однородного состояния. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте "отдохнуть" на полчаса. За это время в тесте разовьется клейковина, и оно станет мягким и эластичным.

ШАГ 6
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Как сделать начинку? Зелень тщательно промойте. Если есть толстые веточки, уберите их. Зелень хорошо обсушите и мелко нарежьте.

ШАГ 7
Сыр натрите на крупной терке.

ШАГ 8
В миску положите подготовленную зелень и сыр, перемешайте. Попробуйте начинку, при необходимости добавьте соль.

ШАГ 9
Тесто тем временем готово. Скатайте из него колбаску, затем разделите ее на 6 равных частей.

ШАГ 10
Каждую часть раскатайте на столе, присыпанном мукой, в очень тонкую круглую лепешку.

ШАГ 11
На одну половину лепешки положите 2-3 столовые ложки начинки.

ШАГ 12
Накройте второй половиной, края плотно защипните. Аналогично слепите остальные кутабы.

ШАГ 13
Разогрейте сковороду. Обжарьте кутабы на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон да золотистого цвета.

ШАГ 14
Готовые горячие кутабы смажьте сливочным маслом с одной и с другой стороны.

ШАГ 15
Подавайте кутабы горячими со сметаной или любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Растительное масло Соль Твёрдый сыр Зелёный лук Укроп Щавель Петрушка Сливочное масло