Кутабы с повидлом с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом постных азербайджанских лепешек - готовим кутабы с повидлом.

Собственно говоря, постное тесто для кутабов - это норма. А вот начинка может быть разной - с сыром и зеленью, творогом и чесноком, пепперони и сыром, картофелем, грибами, капустой... Вариантов - масса!

Но кутабы могут быть еще и сладкими! В тесто сахар добавлять для этого не нужно, эта функция ложится на начинку.

Можно взять любое варенье с одним лишь условием - его консистенция должна быть не очень жидкой. Повидло или джем тоже подойдут. У меня - яблочное пюре.

Как приготовить кутабы с повидлом

ШАГ 1
В воде развела соль.

ШАГ 2
Добавила подсолнечное масло (4 ст. л.).Я беру душистое, но можно взять и рафинированное.

ШАГ 3
Просеяла муку.Количество муки будет зависеть от клейковины. Я последнее время экспериментирую, покупаю у разных производителей. Поэтому колебания в рамках плюс-минус полстакана - дело обычное.

ШАГ 4
Тщательно замесила тесто, добавляя в конце процесса оставшееся масло.Переложила в пищевой пакет, присыпанный мукой. Убрала в холодильник на 1 час.

ШАГ 5
Охлажденное тесто разделила на примерно равные части, как для пирожков или чебуреков.

ШАГ 6
Каждую часть раскатала в лепешку.

ШАГ 7
Выложила яблочное пюре.

ШАГ 8
Соединила концы, сделав защип. Старалась, чтобы внутри не было много воздуха.

ШАГ 9
Хорошо разогрела сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривала с двух сторон до румянца.Кутабы с сыром и зеленью мне нравится жарить на сухой сковороде, а затем смазывать сливочным маслом.С постными пробовала жарить тоже без масла, а потом смазывать подсолнечным. Но такой вариант мне понравился меньше.

ШАГ 10
Вкусные сладкие кутабы с повидлом готовы!

вода повидло пшеничная мука растительное масло сливочное масло чебуреки яблочная начинка яблочное варенье яблочное пюре