Курочка запеченная в духовке на овощной подушке с фото

Восхитительная сочная курочка с овощами! Это блюдо можно приготовить как к семейному ужину, так и к праздничному застолью. Мясо получается нежным, сочным, а корочка поджаристой и хрустящей.МариШаАвтор рецепта

Как приготовить курочка запеченная в духовке на овощной подушке

ШАГ 1
Продукты для приготовления блюда.

ШАГ 2
Размороженную курицу моем, при необходимости очищаем кожу от перьев, волосков и перьевых колодок и разделываем. Кусочки должны быть крупными. Хребет для этого блюда я не использую. Из него потом можно приготовить первое блюдо на обед.

ШАГ 3
Сметану смешиваем с горчицей.

ШАГ 4
Каждый кусочек курицы солим, перчим и обмазываем смесью сметаны и горчицы. Закрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.

ШАГ 5
Пока курица маринуется, займёмся овощами. Лук и перец режем полукольцами, морковь - соломкой.

ШАГ 6
Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло и начинаем обжаривать овощи, добавляя по очереди. Лук - до прозрачности.

ШАГ 7
Морковь - до мягкости.

ШАГ 8
Болгарский перец - до характерного запаха. Огонь должен быть небольшим. Можно даже сказать, что овощи не жарятся, а тушатся. Процесс занимает минут 10.

ШАГ 9
Перекладываем овощи в форму для запекания. Это наша " овощная подушка".

ШАГ 10
Когда курица промаринуется, выкладываем её на овощи, добавляем немного воды ( примерно 1/3 ст-на) и убираем в разогретую до 200 градусов духовку. Во время запекания дважды поливать кусочки курицы образовавшимся соусом. При необходимости поднять форму в верхнее положение, чтобы курочка быстрее подрумянилась.

ШАГ 11
В моей духовке блюдо запекалось 40 мин.: 30 мин. в среднем положении решетки, 10 мин. в верхнем.

ШАГ 12
Перекладываем кусочки курицы в тарелки, сверху выкладываем овощи,поливаем соусом из формы, в которой запекалась курица. На гарнир можно подать любую кашу, рис, пюре. Гарнир также можно полить овощным соусом. Жареная картошечка тоже может быть гарниром к такой курочке. Пока курица запекается, можно приготовить гарнир и салат из свежих овощей. Вот и ужин готов.

Курица Сметана Горчица готовая Лук репчатый Морковь Болгарский перец Соль Перец черный молотый Растительное масло