Куриный яичный суп с фото

Вкусный, сытный, наваристый, с домашней лапшой. Куриный яичный суп - это отличный вариант первого блюда для всей семьи. Он ассоциируется с детством, теплом и уютом. Ведь именно его часто готовили мамы в советское время, когда особого изобилия продуктов не было.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить куриный яичный суп

ШАГ 1
Как сварить куриный яичный суп? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для лапши. Муку просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовая лапша получится нежнее. Вода должна быть холодная, поэтому предварительно подержите её в холодильнике.

ШАГ 2
В миску всыпьте просеянную муку. Сделайте в ней углубление и вбейте в него куриное яйцо, добавьте соль и влейте стакан холодной воды.

ШАГ 3
Вымесите эластичное гладкое тесто. Если тесто получилось очень липким, добавьте немного муки, если слишком крутым, то добавьте немного воды. Уберите тесто на полчаса в холодильник.

ШАГ 4
Подготовьте необходимые ингредиенты для супа. Для бульона подойдут любые части курицы. Мясо хорошо промойте, при необходимости разрежьте на небольшие кусочки, еще раз промойте под проточной водой. Положите мясо в кастрюлю. залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, снимите пену, добавьте соль и перец горошком.

ШАГ 5
Тем временем выньте из холодильника тесто, раскатайте его на припыленном мукой столе в тонкий пласт и острым ножом разрежьте на тонкие полоски, затем их разрежьте поперек, чтобы получилась лапша. Дайте ей полежать на столе, немного подсохнуть.

ШАГ 6
Картофель и морковь помойте, очистите и нарежьте соломкой, кубиками или ромбиками.

ШАГ 7
Морковь помойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке.

ШАГ 8
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Овощи выложите в бульон с курицей и продолжите варить на среднем огне около 15 минут.

ШАГ 9
Затем отправьте в суп яичную лапшу, сразу перемешайте, чтобы она не прилипла к дну кастрюли. Варите еще около 10 минут.

ШАГ 10
В отдельную миску вбейте куриное яйцо и взболтайте его вилкой до получения однородной смеси. Влейте яичную смесь в кипящий бульон. Сразу перемешайте ложкой, чтобы яйцо не собралось в один комок. Варите суп ещё около 5 минут. При необходимости добавьте ещё соли.

ШАГ 11
Суп с яичной лапшой готов. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте сверху свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Соль Яйца Курица Картошка Морковь Лук репчатый Куриные яйца Перец горошком