Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке с фото

Легко и просто - блюдо ресторанного уровня у вас дома! Делая куриные рулетики с грибами и сыром в духовке вы почувствуете себя настоящим кулинарным гуру. Нарезать ломтиками, добавить пару веточек зелени, бокал вина - и праздничное романтическое настроение на ужин обеспечен.МарияАвтор рецепта

Как приготовить куриные рулетики с грибами и сыром в духовке

ШАГ 1
Как запечь куриные рулетики с грибами и сыром в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можете использовать готовое порционное филе без кожи. Если же у вас целая грудка на кости, то нужно отделить от нее филе и удалить кожу.

ШАГ 2
Куриное филе вымойте в проточной воде, обсушите. На каждом филе посередине сделайте глубокий надрез, не доходя до конца и раскройте как книжку.

ШАГ 3
Филе застелите пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отбейте молоточком в пласт толщиной около 5 мм, стараясь не нарушать целостность - в получившемся пласте не должно быть отверстий, через которые может вытекать мясной сок или вываливаться начинка. Очень удобно вместо молоточка использовать скалку.

ШАГ 4
Филе посолите, поперчите, посыпьте специями для курицы и оставьте на 20-30 минут. Специи можете брать любые на ваш вкус.

ШАГ 5
Пока маринуется филе, приготовьте начинку.

ШАГ 6
Грибы при необходимости очистите, вымойте, обсушите и нарежьте небольшими тонкими пластинками.

ШАГ 7
Болгарский перец вымойте в проточной воде, очистите от семян и плодоножки, и нарежьте вдоль тонкими полосками.

ШАГ 8
Сыр натрите на крупной терке. Сыр берите любой на свой вкус, главное чтобы он был натуральный, вкусный, без добавления растительных жиров.

ШАГ 9
Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Зелень вымойте в проточной воде, обсушите и тоже мелко порубите.

ШАГ 10
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки можно узнать из статьей. Ссылки есть в конце рецепта.

ШАГ 11
Добавьте чеснок и зелень, соль и перец. Все перемешайте. Уберите сковороду с огня и охладите начинку.

ШАГ 12
Уберите сковороду с огня и охладите начинку. Чтобы грибы быстрее остыли, лучше переложите их в миску.

ШАГ 13
В остывшую начинку добавьте тертый сыр и перемешайте.

ШАГ 14
На каждое филе, отступив от краев, равномерно распределите сырно-грибную начинку.

ШАГ 15
В середину выложите по 5-6 полосок болгарского перца.

ШАГ 16
Сверните каждое филе в плотный рулет. Точно также сформируйте и остальные куриные рулеты. Для надежности можете обвязать рулеты кулинарной нитью.

ШАГ 17
Каждый рулет плотно заверните в фольгу.

ШАГ 18
Выложите рулеты в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. Запекайте куриные рулеты в разогретой до 200°С духовке около 30-35 минут. Лучше запекать на режиме "верх+низ. При желании можете развернуть фольгу, смазать рулеты растительным маслом и поставить запекаться на режиме гриль до румяной корочки. Время и температура выпекания у вас могут отличаться. Подробнее об этом можно почитать в статье. Ссылка находится в конце рецепта.

ШАГ 19
Готовые куриные рулетики с начинкой из грибов выньте из фольги, слегка охладите и нарежьте на кусочки. Подавать можете в горячем виде с гарниром или в холодном как закуску. Приятного аппетита!

Куриное филе Специи сухие Перец черный молотый Соль Шампиньоны Твёрдый сыр Болгарский перец Чеснок Петрушка Зелень кинзы Растительное масло