Куриные грудки с баклажанами в духовке с фото

Вкусные, эффектные, сочные, для праздничного стола! Куриные грудки с баклажанами в духовке - блюдо ресторанного уровня, которое легко и просто приготовить на любой кухне. Придется немного повозиться, но результат вас обрадует.МарияАвтор рецепта

Как приготовить куриные грудки с баклажанами в духовке

ШАГ 1
Как сделать куриные грудки с баклажанами в томатном соусе с моцареллой в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление лучше начать с соуса. Томатную пасту можете заменить на кетчуп. Масло можете брать любое растительное, подходящее для жарки. Если в итальянской смеси специй уже есть соль, то дополнительно солить соус нужно с осторожностью, чтобы не пересолить.

ШАГ 2
С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Как быстро очистить от кожицы помидоры? Для этого нужно сделать на них неглубокие надрезы крест-накрест и опустить на 1-2 минуты в кипяток. После этого кожица достаточно легко снимется.

ШАГ 3
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Размер луковицы определяйте по своему вкусу.

ШАГ 4
Чеснок мелко порубите.

ШАГ 5
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.

ШАГ 6
Добавьте помидоры, чеснок и специи и перемешайте.

ШАГ 7
Добавьте томатную пасту, перемешайте и томите при слабом кипении 7-10 минут.

ШАГ 8
Мягкие разварившиеся овощи измельчите блендером в пюре или протрите через сито. Блендер подойдет погружной или стационарный.

ШАГ 9
Теперь подготовьте остальные ингредиенты. В зависимости от размера куриного филе можете взять 3 или 4 штуки. Для этого блюда лучше брать именно филе - без кожи и костей. Масло подойдет любое растительное. У меня оливковое.

ШАГ 10
Куриное филе вымойте, обсушите. Посолите, поперчите и смажьте растительным маслом.

ШАГ 11
Моцареллу нарежьте ломтиками или натрите на крупной терке. У меня рассольная моцарелла, но также подойдет моцарелла для пиццы. Моцареллу можете заменить любым другим сыром, который хорошо плавится.

ШАГ 12
Баклажаны промойте и нарежьте кружочками толщиной около 5-7 мм. При необходимости посолите баклажаны, чтобы отбить горечь, и оставьте на 5-7 минут. Затем промойте и обсушите.

ШАГ 13
Кружочки баклажанов обжарьте на сухой сковороде гриль с двух сторон до появления рисунка от сковороды.

ШАГ 14
Далее обжарьте куриные филе с двух сторон до появления характерного рисунка.

ШАГ 15
В форму для запекания выложите обжаренные кружочки баклажанов и полейте их частью томатного соуса.

ШАГ 16
Поверх разложите обжаренные куриные грудки.

ШАГ 17
Залейте сверху оставшимся соусом. Форму для блюда подбирайте такую, чтобы в нее все поместилось, а соус не выплескивался во время кипения. о в любом случае советую под форму подложить кусок фольги или пергамента.

ШАГ 18
Сверху распределите моцареллу. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте 20-25 минут до расплавления сыра. Приятного аппетита!

Куриное филе Моцарелла Баклажаны Растительное масло Соль Помидоры Лук Чеснок Томатная паста Итальянские травы Перец черный молотый