Курица с грибами в сметанном соусе на сковороде с фото

Тушеное на сковороде, быстро, просто и вкусно! Нежное сочное куриное филе с грибами в сметанном соусе подойдет и на праздничный стол, и для обычного будничного обеда, ведь это блюдо из разряда быстрых. Хоть в нем и много ингредиентов, оно очень легко готовится.МарияАвтор рецепта

Как приготовить курица с грибами в сметанном соусе на сковороде

ШАГ 1
Как сделать курицу с грибами в сметанном соусе на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Шампиньоны можете использовать обычные белые или королевские с коричневатой шляпкой. Можно использовать любое куриное филе, филе бедра, филе грудки, филе голени. При желании можете добавить 1-2 луковицы лука-шалота, которые нужно порубить на небольшими кубиками.

ШАГ 2
Куриные грудки разрежьте по диагонали. Если грудки небольшие, достаточно просто разрезать их пополам, если крупные, то на 3 части.

ШАГ 3
Придавите каждую часть плоской стороной ножа или руками.

ШАГ 4
Грибы вымойте и нарежьте крупными ломтиками.

ШАГ 5
Чеснок мелко порубите.

ШАГ 6
В миске смешайте муку, сухой чеснок, соль, перец.

ШАГ 7
Запанируйте курицу в муке со всех сторон и стряхните излишки муки, чтобы она не пригорела в сковороде.

ШАГ 8
Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для соуса. Вместо куриного бульона можете взять овощной или заменить его на обычную воду. Сметану берите пожирнее, от 20% жирности и выше, а еще лучше домашнюю.

ШАГ 9
Чтобы сметана не свернулась по время тушения и не пошла хлопьями, разведите ее холодным молоком и тщательно перемешайте.

ШАГ 10
Отдельно разведите крахмал в 3-4 ст. л. куриного бульона.

ШАГ 11
В большой глубокой сковороде на среднем огне разогрейте 25 г сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла.

ШАГ 12
Выложите курицу и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Я жарила курицу в 2 захода. Готовую курицу выньте из сковороды.

ШАГ 13
В сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте грибы и жарьте до темно-коричневого цвета. При этом грибы не перемешивайте. А просто переверните на другую сторону и также жарьте до потемнения.

ШАГ 14
Добавьте к грибам чеснок и обжарьте около 30 секунд. Если собираетесь готовить блюдо с луком, его нужно добавить на этом этапе вместе с чесноком.

ШАГ 15
Влейте в сковороду куриный бульон, добавьте разведенную молоком сметану, горчицу и тимьян.

ШАГ 16
Все тщательно перемешайте до однородности. Доведите соус до кипения и тушите при слабом кипении 5 минут.

ШАГ 17
Влейте в сковороду разведенный бульоном крахмал и перемешайте.

ШАГ 18
Доведите соус до кипения, верните в сковороду курицу и тушите все вместе на медленном огне около 5 минут до загустения соуса и прогревания курицы.

ШАГ 19
В конце удалите веточки тимьяна. Приправьте курицу солью и перцем и перемешайте.

ШАГ 20
Сразу подайте филе курицы с грибами в сметанном соусе к столу. Приятного аппетита!

Куриное филе Шампиньоны Пшеничная мука Сливочное масло Оливковое масло Чесночный порошок Перец черный молотый Соль Куриный бульон Сметана Молоко Тимьян, чабрец Кукурузный крахмал Дижонская горчица