Куриная печень с болгарским перцем с фото

Такая нежная, что просто тает во рту! Настоящее удовольствие. Куриная печень с болгарским перцем полностью поменяет ваш взгляд на этот субпродукт. Сочный болгарский перец выделяет при тушении много сока, который пропитывает печенку, благодаря чему она приобретает мягкость и замечательный вкус.МарияАвтор рецепта

Как приготовить куриная печень с болгарским перцем

ШАГ 1
Как сделать куриную печень с болгарским перцем? Подготовьте все ингредиенты. Болгарский перец советую выбирать разных цветов - по половинке от каждого. Так блюдо получится не только вкусным, но и красивым. Печень лучше использовать свежую. Свежая печень упругая, цельная, сохраняет форму при жарке и тушении. Подробнее о выборе печени читайте в конце рецепта. Если всё-таки используете замороженную печенку, ее нужно предварительно разморозить в холодильнике.

ШАГ 2
Тимьян сполосните и обсушите. Если нет свежих веточек тимьяна, можете использовать сушеный. Также тимьян можно заменить любой другой зеленью по вкусу или сушеные прованские травы.

ШАГ 3
Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки и остатки желчи. Крупную печень разрежьте пополам. Слишком мелко нарезать не стоит, иначе печенка во время приготовления пересушится и станет жесткой.

ШАГ 4
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Слишком мелко нарезать не стоит, иначе от долгого тушения перец расползется.

ШАГ 5
В сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду куриную печень. Обжарьте печенку на среднем огне в течение 2-3 минут, перемешивая. Вся печень должна приобрести светло-коричневый оттенок.

ШАГ 6
Добавьте болгарский перец и перемешайте. Посолите, поперчите и снова перемешайте.

ШАГ 7
Выложите сверху веточки тимьяна или посыпьте сушеным тимьяном.

ШАГ 8
Накройте сковороду крышкой и тушите печень с болгарским перцем около 15 минут на среднем огне. За это время печень и болгарский перец пустят много сока. Поэтому блюдо будет тушиться в достаточном количестве жидкости. Благодаря этому печень получается очень нежная и мягкая.

ШАГ 9
Разложите печень с болгарским перцем по тарелкам и сразу же подавайте к столу. Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.На гарнир подойдет отварной рис, картофель или макароны. Приятного аппетита!

Куриная печень Болгарский перец Тимьян, чабрец Растительное масло Перец черный молотый Соль