Курица в коптильне на простом маринаде с фото

Курица домашняя копченая с хитростями! Очень вкусная, ароматная! Супер. Куры горячего копчения разлетаются на рынках как горячие пирожки! А все потому, что уж очень они вкусные! А вот рецепт, как не переплачивать, а готовить такую птицу дома.FosterАвтор рецепта

Как приготовить курица в коптильне на простом маринаде

ШАГ 1
Залейте в удобную емкость воду и разведите в ней соль. На 1 л воды нужно 100 г соли.

ШАГ 2
Добавьте перец горошком.

ШАГ 3
Погрузите в воду курицу, закройте крышкой и поставьте на 12 часов в холодильник. Пусть маринуется.

ШАГ 4
Затем просушите курицу в течение часа при комнатной температуре. Если есть мошка или мухи - подвесьте птицу и оберните марлей.

ШАГ 5
Подготовьте коптильню и уложите курицу на решетку.

ШАГ 6
Коптите 15 минут на максимальном нагреве. Затем переверните и дайте еще 5 минут.

ШАГ 7
Опустите курицу в кипяток и томите без кипения 1-1,5 часа.

ШАГ 8
Выньте и остудите. На мокрую курицу можно нанести ваши любимые специи. В этом случае нужно дать курице хотя бы сутки, чтобы верхние слои мяса и кожа пропитались ароматами.

Курица Вода Соль Перец горошком Перец черный молотый Специи сухие