Курица с баклажанами и помидорами в духовке с фото

И гарнир, и основное блюдо в одном! Курица с баклажанами и помидорами в духовке, по сути, запеканка. Благодаря обилию слоев и разнообразным ингредиентам, она получается ароматной, сытной и невероятно вкусной. Курица и овощи пропитывается соком друг от друга, а сырная корочка довершает общий вкус!МарияАвтор рецепта

Как приготовить курица с баклажанами и помидорами в духовке

ШАГ 1
Как запечь баклажаны с курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Баклажаны берите лучше крупные, они выкладываются в два слоя и должны полностью закрывать весь периметр.

ШАГ 2
Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте вдоль пластинками. Баклажаны посолите и оставьте на 20 минут, чтобы отбить горечь. Затем промойте овощи в холодной воде и обсушите салфетками. Капельки воды обязательно нужно убрать, иначе они будут стрелять на раскаленной сковороде и придется отмывать кухню от жира.

ШАГ 3
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте пластинки баклажанов по 2-3 минуты с двух сторон. Если у вас есть сковорода гриль, жарьте баклажаны на ней - получится красивый рисунок.

ШАГ 4
Куриное филе нарежьте тонкими пластинками. Если кусочки толстые, лучше отбить мясо молоточком с двух сторон.

ШАГ 5
Помидор вымойте и нарежьте тонкими кружочками.

ШАГ 6
Сыр натрите на крупной терке.

ШАГ 7
Зелень вымойте и мелко порубите. Помимо петрушки можете использовать любую другую зелень по вкусу.

ШАГ 8
Чеснок очистите и мелко порубите. При желании можете чеснок совсем не добавлять.

ШАГ 9
В смазанную растительным маслом форму для запекания выложите часть пластинок баклажана. Они должны полностью закрыть все дно формы.

ШАГ 10
Сверху уложите куриное филе. Мясо посолите и поперчите.

ШАГ 11
На курицу выложите оставшиеся баклажаны.

ШАГ 12
На баклажаны уложите кружочки помидоров. Помидоры тоже слегка посолите и поперчите.

ШАГ 13
Сверху распределите измельченный чеснок и зелень.

ШАГ 14
Полейте все майонезом. Удобные всего это делать с помощью кондитерского мешка или обычного целлофанового пакета, у которых отрезан кончик.

ШАГ 15
Присыпьте все тертым сыром. Поставьте курицу с баклажанами и помидорами в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки, а также от толщины слоя куриного филе. Если сыр зарумянился, а блюдо еще не готово, накройте форму фольгой. Приятного аппетита!

Куриное филе Твёрдый сыр Баклажаны Помидоры Чеснок Петрушка Майонез Растительное масло Перец черный молотый Соль