Домашние купаты с фото

Ароматные, сочные, такие мягкие - никто не откажется! Домашние купаты будут однозначно вкуснее и полезнее магазинных. Их можно отварить, пожарить на сковороде или на гриле. Подать к любому гарниру или просто полакомиться на пикнике. Заготовьте их впрок и заморозьте. Вы не пожалеете!ЭльвираАвтор рецепта

Как приготовить домашние купаты

ШАГ 1
Как сделать домашние купаты из свинины в кишках на мясорубке? Честно скажу вам, несложно. Главное правильно выбрать оболочку. У меня свиная черева 32-38 мм. Это классическая натуральная оболочка для колбас (кишки). Подготовьте необходимые продукты.

ШАГ 2
Перед началом готовки купат, череву следует промыть теплой проточной водой (37-40С) снаружи и внутри, после чего замочить на 30-60 минут. в теплой воде.

ШАГ 3
Сало промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Размер должен быть удобен при измельчении мяса на мясорубке.

ШАГ 4
Мясо также тщательно вымойте, обсушите чистым сухим полотенцем, можно бумажным и нарежьте такими же по размеру кусочками как и сало. Все измельчите через мясорубку.

ШАГ 5
Мелко измельчите зелень. У меня укроп и петрушка.

ШАГ 6
Измельчите чеснок. Душистый перец следует перемолоть в мельнице для специй. Смешайте фарш, зелень, специи, соль и сахар. Добавьте воду.

ШАГ 7
Все тщательно перемешайте.

ШАГ 8
Я сменила ножи на своей ручной мясорубке на специальную металлическую насадку для набивания черевы фаршем. Оболочку нарезала на 3 части по 50 см. Небольшие колбаски легче набивать. Один конец оболочки натяните на насадку (закрепите резинкой для денег, чтобы не сползал), а на другом конце сделайте узелок и несколько небольших проколов иглой, чтобы лишний воздух мог выйти.

ШАГ 9
В мясорубку положите фарш и, прокручивая, наполните черева. Руками помогайте распределить фарш. И не позволяйте ему собираться объемом шире чем 32-38 мм, иначе оболочка порвется. На длинной колбаске на расстоянии 6-8 см сделать по 3-4 перекручивания. Так получаются купаты. Каждую сардельку проколите иглой в нескольких местах.

ШАГ 10
Наши купаты в домашних условиях готовы. Отварите их в течение 15 минут в воде и можете звать своих близких к столу. Приятного аппетита! Я часть купат без предварительной варки выложила в нагретую сковороду. Обжарила с обеих сторон по 3 минуты на сильном огне, накрыла крышкой и тушила в течение 10 минут. Получилось тоже очень вкусно и сочно. Остальную часть заморозила.

Свинина Сало Соль Сахар Чеснок Зелень Перец красный молотый Куркума Душистый перец Хмели-сунели Вода Кишки