Кюнефе турецкий десерт с фото

Хрустящий, изысканный, умопомрачительный! Как в сказке! Кюнефе - турецкий сладкий десерт из тончайшего, как волос, теста катаифи. Традиционно в него кладут молодой легкоплавкий козий сыр, а у нас его можно заменить на моцареллу. На Востоке знают толк в настоящих сладостях.МарияАвтор рецепта

Как приготовить кюнефе турецкий десерт

ШАГ 1
Как сделать турецкий десерт кюнефе? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Главное - найти тесто катаифи (кадаиф).Оно продается в замороженном виде и напоминает длинные тонкие спутанные волосы. Тесто катаифи разморозьте на нижней полке холодильника. Какой сыр кладут в кюнефе? Традиционно для десерта используют молодой козий сыр, но его можно заменить на моцареллу.

ШАГ 2
Моцареллу выньте из рассола, обсушите и нарежьте ломтиками. Моцареллу можете брать рассольную и для пиццы. Главное, чтобы сыр был несоленый, ведь у нас сладкий десерт. Можете поэкспериментировать с другими сырами. О различных видах сыров и их замене в блюдах читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

ШАГ 3
Сливочное масло растопите и охладите. Вылейте масло в миску. Аккуратно разберите тесто на волокна. Выложите тесто в растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте. Каждое волокно должно быть покрыто маслом. Включите духовку на 180 градусов.

ШАГ 4
На дно небольших порционных форм для выпечки выложите половину теста и утрамбуйте. Количество порций зависит от размера ваших формочек. Готовить десерт также можно в одной или двух крупных формах. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.

ШАГ 5
Поверх теста распределите нарезанную моцареллу. Накройте сыр оставшимся тестом. Поставьте десерт в разогретую до 180℃ духовку на 20-25 минут до появления золотистой корочки. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.

ШАГ 6
Пока запекается десерт, сделайте сироп. В сотейнике смешайте воду и сахар. Помешивая, доведите до кипения и варите еще около 2 минут.

ШАГ 7
Готовые кюнефе, не вынимая из формочек, полейте сахарным сиропом.

ШАГ 8
Переложите сладость кюнефе на тарелку. Как правильно есть кюнефе? Турецкий десерт подают в теплом виде, щедро посыпав измельченными фисташками или другими орехами. При желании можно украсить сладость мятой. Приятного аппетита!

Тесто Сахар Моцарелла Сливочное масло Вода Фисташки Мята