Кулич сдобный пасхальный с фото

Самый вкусный, мягкий и ароматный, идеален для праздника! Кулич сдобный пасхальный замешивается на заварном тесте с добавлением изюма и сушеной вишни. Получается он сладким, воздушным и красивым. Эта выпечка долго сохраняется свежей, а глазурь для кулича можете использовать белковую или шоколадную.IrinyshkaАвтор рецепта

Как приготовить кулич сдобный пасхальный

ШАГ 1
Как испечь кулич сдобный пасхальный в духовке? Подготовьте продукты по списку. Дрожжи можете взять живые, тогда их понадобится в 3 раза больше, чем сухих. Вместо сухофруктов можно брать цукаты или цедру лимона (апельсина).

ШАГ 2
Смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром, оставьте на 15-20 минут. Молоко должно быть теплое, но не обжигающее. В слишком горячем молоке дрожжи погибнут.

ШАГ 3
Изюм и сушеную вишню вымойте, обсушите и залейте коньяком, так выпечка получится ароматней и дольше сохранится.

ШАГ 4
Подготовьте заварное тесто. Для этого сливочное масло и молоко доведите до кипения в сотейнике на среднем огне.

ШАГ 5
Снимите растопленное масло с молоком с огня и добавьте муку. Перемешайте и оставьте остывать смесь примерно до 50 градусов.

ШАГ 6
Для основного теста вбейте в удобную для взбивания ёмкость 4 яйца и добавьте 2 желтка, всыпьте сахар и ванильный сахар. Взбейте все вместе до пышной белой массы с помощью миксера.

ШАГ 7
Добавьте к взбитым яйцам поднявшиеся дрожжи, они обязательно должны подняться. Если этого не произошло, значит дрожжи не рабочие. Их придётся заменить.

ШАГ 8
Введите в основную массу заварное тесто и перемешайте до однородности. Добавьте сметану, сливочное масло и 20 мл растительного масла, перемешайте.

ШАГ 9
Порциями вводите просеянную муку и замешивайте тесто. Обязательно просейте муку, чтобы избавиться от мусора и насытить тесто кислородом. Благодаря этому кулич получится воздушнее и пышнее. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

ШАГ 10
Замешенное тесто накройте и оставьте подниматься в тепле на 1-1,5 часа.

ШАГ 11
Поднявшееся тесто обомните, смазав руки и рабочую поверхность растительным маслом, и вмешайте в него сухофрукты.

ШАГ 12
Оставьте тесто подниматься во второй раз.

ШАГ 13
Разложите тесто по формам для куличей. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 5 средних и 2 маленькие формы с куличами. Поставьте формы с тестом в теплое место минут на 40, чтобы они увеличились в 2 раза. Заранее включите духовку на 180 градусов.

ШАГ 14
Поднявшиеся куличи поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого воткните её в середину кулича и сразу выньте: если она выйдет сухой, значит кулич можно вынимать.

ШАГ 15
Пока сдобные куличи на дрожжах пекутся, сделайте глазурь. Для этого взбейте до белой пышной массы яичные белки с 2 ст. ложками лимонного сока и сахарной пудрой.

ШАГ 16
Готовые куличи выньте из форм.

ШАГ 17
Обмакните горячие куличи в яичную глазурь.

ШАГ 18
Украсьте сдобные куличи на Пасху кондитерской посыпкой или сладкими фигурками сразу же пока глазурь не застыла. Удачного приготовления и светлого праздника!

Сахар Дрожжи Молоко Коньяк Пшеничная мука Сливочное масло Яйца Яичные желтки Ванильный сахар Растительное масло Сметана Изюм Сушеная вишня Кондитерская посыпка Яичные белки Лимоны Сахарная пудра