Кулич краффин на топленом молоке с фото

Эффектные куличи-краффины - настоящий тренд этого года. Предлагаю испечь пасхальный краффин на топленом молоке, которое добавит выпечке сливочный аромат.

Начинку для кулича можно выбрать любую: изюм, цукаты, орехи, сухофрукты, сушеную клюкву. Сегодня я буду использовать лепестки миндаля и вяленую вишню. На мой взгляд, это сочетание делает выпечку неимоверно вкусной.

Для того чтобы куличи получили мягкими, пористыми и воздушными, не жалейте времени на вымешивание и расстойку теста.

Как приготовить кулич краффин на топленом молоке

ШАГ 1
Сначала нужно приготовить опару. Молоко нагреть до теплого состояния.Дрожжи раскрошить, смешать с несколькими столовыми ложками сахара и залить теплым молоком. Оставить опару на столе при комнатной температуре минут на 10-15.

ШАГ 2
Яйцо соединить с желтками, добавить соль и оставшийся сахар. Взбить до пышности.

ШАГ 3
В миску просеять муку, добавить мускатный орех, миндальный экстракт, опару, взбитые яйца. Замесить тесто.

ШАГ 4
Когда тесто начнет собираться в комок, добавить растопленное сливочное масло. Продолжить замес теста.

ШАГ 5
Тесто нужно поставить на расстойку. Но, сначала нужно смазать миску для расстойки и тесто растительным маслом. Миску закрыть пищевой пленкой и отправить в теплое место.

ШАГ 6
Для расстойки потребуется около часа, но тут все зависит от дрожжей и состава теста.

ШАГ 7
Тесто обмять и разделить на нужное количество кусков. Куличи могут быть разного размера, поэтому и кусочки теста должны быть разными.Я разделила тесто на 3 части и у меня будет 3 кулича.

ШАГ 8
Каждый кусок теста нужно тонко раскатать, смазать мягким сливочным маслом, посыпать вишней и миндалем.

ШАГ 9
Пласт теста завернуть в рулет и разрезать вдоль пополам, но не до конца.

ШАГ 10
Получившийся жгут завернуть в башенку и сформировать кулич.

ШАГ 11
Точно также сформировать остальные два кулича и разложить их по формам.Формы можно использовать как бумажные так и металлические. Куличи отправить на расстойку в тепло на час.

ШАГ 12
Когда куличи подойдут, отправить их выпекаться при температуре 180ºС на 30 минут.

ШАГ 13
Готовые куличи получаются ароматными, мелкопористыми и с сочной вишней внутри.

вяленая вишня дрожжи краффин пасхальный кулич топленое молоко