Кукси с говядиной по-корейски с фото

Очень ароматный холодный суп с пикантным вкусом. Восхитительно вкусный холодный суп. В Средней Азии в знойное лето прекрасно заменяет русскую окрошку. Питательный, способствует аппетиту. Можно отнести к экзотическим блюдам.luba60Автор рецепта

Как приготовить кукси с говядиной по-корейски

ШАГ 1
Внимательно подготовить все необходимые ингредиенты, а их здесь не мало. Воду для рассола заранее вскипятить и поставить в холодильник.

ШАГ 2
Мясо порезать очень тонкими брусочками.

ШАГ 3
Кубиками накрошить репчатый лук.

ШАГ 4
Кориандр мелко перетолочь.

ШАГ 5
В казан влить растительное масло и сбросить мясо. Как только мясо начнет краснеть. В два захода сбросить лук, регулярно перемешивая. Сильно не пережаривать.

ШАГ 6
Когда лук начнет розоветь, все залить не большим количеством кипятка. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности мяса на медленном огне.

ШАГ 7
В конце отваривания, воды должно остаться совсем немного.

ШАГ 8
Пока готовится мясо, отварить рисовую лапшу - соломку. Лапшу положить стояймя в кипящую подсоленую воду. Постепенно она осядет. Хорошо перемешать и отваривать до готовности. Время от времени перемешивать, чтобы лапша не слиплась. Лапша должна оставаться длинной. В конце отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой.

ШАГ 9
Для рассола подготовить следующие компоненты. Кунжут, слегка обжарить на сухой сковороде и перетолочь в ступке.

ШАГ 10
Зелень кинзы промыть и подсушить. Мелко порезать ножом.

ШАГ 11
Возьмите кастрюльку, влейте всю охлажденную воду. По вкусу посолить, добавить ложку сахара, соевый соус, уксусную кислоту, черный и красный молотые перцы по вкусу, все хорошо перемешать. Еще раз попробовать и определиться с содержанием перца и соли.

ШАГ 12
Удобно готовить рассол прямо в банке с водой. К пряному рассолу добавить кунжут и зелень кинзы, закрыть крышкой и снова поставить в холодильник.

ШАГ 13
Из составляющих овощных добавок, в самом начале нужно в мелкую соломку нашинковать белокочанную капусту, слегка посолить, помять рукой и поставить в холодильник.

ШАГ 14
Мелкими полукольцами нарезать огурцы, посолить и отправить в холодильник.

ШАГ 15
Взболтать вилкой куриные яйца, поджарить на сковороде в тонкие блинчики и порезать соломкой. Поставить так же в холодильник.

ШАГ 16
Помидоры порезать маленькими кусочками или дольками. И тоже поставить в холодильник.

ШАГ 17
Когда все компоненты будут готовы, заправить конечное блюдо. В глубокую миску (узбекскую большую касу) положить не много лапши. По кругу разложить понемногу всех подготовленных овощей, яйца и мясо. Влить рассол и подавать к столу.

ШАГ 18
Блюдо удивительно ароматное, пикантное на вкус. В средней Азии, в знойное лето отлично идет даже на праздничный стол. Кушают его наворачивая на вилку, а рассол ложкой. Приятного аппетита!

Говядина Растительное масло Зелень кинзы Куриные яйца Кинза, кориандр Лук репчатый Огурцы Уксусная эссенция Помидоры Перец черный молотый Капуста белокочанная Кунжут Вода Соевый соус Перец красный молотый Соль Сахар Рисовая лапша