Кростата с абрикосовой начинкой с фото

Итальянский фруктовый пирог из песочного теста. Пирог под таким названием у нас малоизвестен, но в Италии он довольно популярен из-за своей простоты приготовления. Главная особенность кростаты в том, что делается она открытой и украшается сверху сеточкой из полосок теста. Подается только остывшей.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить кростата с абрикосовой начинкой

ШАГ 1
Для приготовления кростаты понадобятся: яичные желтки, сахар, сливочное масло, соль, мука, абрикосовое варенье.

ШАГ 2
Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.

ШАГ 3
К маслу добавить сахар.

ШАГ 4
Масло растереть с сахаром.

ШАГ 5
Всыпать просеянную с солью муку.

ШАГ 6
Все растереть до образования крошки.

ШАГ 7
Желтки взбить, добавить в мучную массу, перемешать. Замесить тесто.

ШАГ 8
Сформировать из теста шар.

ШАГ 9
1/3 теста отделить. Каждую часть завернуть отдельно в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут. С охлажденным тестом будет легче работать.

ШАГ 10
Подготовленную форму для выпечки по необходимости застелить промасленным пергаментом. На столе, присыпанном мукой раскатать большую часть теста. Перенести тесто в форму, разровнять по дну, сделать бортики высотой не менее 3 см.

ШАГ 11
Тесто наколоть аккуратно вилкой.

ШАГ 12
Выложить на тесто варенье.

ШАГ 13
Оставшееся тесто достать из холодильника, раскатать на присыпанном мукой столе в пласт. Нарезать на полоски шириной около 1 см.

ШАГ 14
Выложить полоски поверх начинки в виде сеточки.

ШАГ 15
У меня несколько полосок осталось, я соединила их с бортиками. Бортики необходимо загнуть на начинку и слегка прижать.

ШАГ 16
Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке 30 минут до золотистого цвета.

ШАГ 17
Готовый пирог полностью остудить и подать к столу. Приятного чаепития!

Яичные желтки Сахар Сливочное масло Соль Пшеничная мука Варенье абрикосовое