Крем-суп из брокколи с фото

Крем-суп из брокколи – нежный, яркий и очень ароматный! Такая пища будет очень кстати после большого застолья, когда желудку необходим полный покой и отдых.

Данный рецепт предполагает приготовление супа-пюре. Но если вам не нравится подобная консистенция, то можете не пюрировать его. Суп получается очень нежным с тонким ароматом пряностей и сливочным насыщенным вкусом. Отличный вариант обеда и даже ужина!

Картофель — важный элемент для вкуса

Если вы готовите крем-суп, то следует помнить, что картофель — сильно крахмалистый овощ. Если его положить слишком много, то суп получится просто густым картофельным пюре. Поэтому стоит ориентироваться на пропорцию капусты и картофеля: она должна составлять 2:1.

С чем подать

Подавать крем-суп из брокколи можно с чесночными гренками, ароматным свежим хлебом, а также кусочком отварного мяса по вкусу, либо с обжаренным беконом.

Если Вы любите брокколи, обязательно попробуйте приготовить еще и куриные котлеты с брокколи. Вам непременно понравится!

Как приготовить крем-суп из брокколи

ШАГ 1
Моем брокколи. Если вы используете ее свежей, нужно нарезать картофель крупными кубиками.

ШАГ 2
Отвариваем капусту до готовности вместе с картофелем в слегка подсоленной воде (около 1 литра).По желанию можно добавить к ним пару горошин черного и душистого перца либо лавровый лист. Но это не является обязательным пунктом. Если вы готовите блюдо в мультиварке, выбирайте режим «Тушение» в течение 15 минут.

ШАГ 3
Пока брокколи с картофелем варятся, готовим соус. В небольшую кастрюльку вливаем сливки, оливковое масло, всыпаем соль, кориандр и черный молотый перец.

ШАГ 4
Ставим смесь на огонь и доводим ее до кипения, регулярно помешивая. Но не стоит смесь кипятить.Соус готов!

ШАГ 5
Готовые овощи вместе с бульоном переливаем в подходящую миску, если вы готовили овощи в мультиварке.

ШАГ 6
Далее пюрируем блендером до однородного состояния. Вливаем туда же соус.

ШАГ 7
Взбиваем немного еще раз, досаливаем по необходимости.

ШАГ 8
Крем-суп из брокколи готов!

брокколи вода очищенная картофель кориандр крем суп оливковое масло сливки соль суп-пюре черный перец