Крем Шарлотт с фото

Крем Шарлотт готовится очень просто и для его приготовления не нужен большой набор продуктов.

Не смотря на это, крем очень универсален и подходит для прослойки тортов, для их украшения, а также для украшения кексов и пирожных, и даже для наполнения эклеров и профитролей.

Этот крем легко окрашивается пищевыми красителями, а если в состав включить какао, вы получите нежный шоколадный крем.

Как приготовить крем шарлотт

ШАГ 1
Сахар и молоко поместить в кастрюлю и поставить на средний огонь.Помешивая, довести до кипения и полного растворения сахара.

ШАГ 2
Пока готовится молочный сироп, в большой миске взболтать 2 яйца.Сразу скажу, этого количества крема хватает на прослойку и украшение большого торта.Поэтому, если у вас тортик небольшой, стоит готовить крем на 1 яйцо и разделить все ингредиенты пополам.

ШАГ 3
Во взболтанные яйца постепенно влить горячий молочный сироп, не прекращая взбивание.

ШАГ 4
Затем эту смесь поставить на средний огонь и при постоянном помешивании довести до загустения.Консистенция этого сиропа похожа на консистенцию сырого сгущённого молока.

ШАГ 5
Мягкое сливочное масло взбить в течении 2-3 минут.

ШАГ 6
Затем частями ввести остывший молочный сироп.

ШАГ 7
В готовый крем можно добавить красители или порошок какао.Такой крем можно приготовить заранее. Например, за день до использования.Хранить в холодильнике, а перед использования достать, дать слегка нагреться и взбить миксером.Хранить без применения можно не больше 2-х суток в холодильнике, в плотно закрытом контейнере.

заварной крем крем крем шарлотт масляный крем молоко сахар сливочное масло яйца куриные