Крем мокрое безе для украшения с фото

Гладкий, нежный, отлично держит форму. Просто идеальный! Крем мокрое безе для украшения делается очень быстро и особенно удобен в приготовлении для тех, у кого нет стационарного миксера. С ним справится даже новичок в кулинарном деле.EsenijaАвтор рецепта

Как приготовить крем мокрое безе для украшения

ШАГ 1
Как сделать крем мокрое безе для украшения торта? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

ШАГ 2
Отделите белки от желтков, при этом старайтесь сделать так, чтобы желтки не попали в белки. Все тонкости взбивания яичных белков вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

ШАГ 3
Подготовьте кастрюльку с водой и поставьте ее на плиту. В это время взбейте белки с сахаром примерно 1 минуту.

ШАГ 4
Вода уже у нас закипела, огонь убавьте, вода должна кипеть понемногу. Поставьте чашку на эту кастрюльку. И взбивайте теперь уже на водяной бане. Будьте осторожны с кипятком. Вода не должна попасть в белки и чашка не должна касаться воды. Через 5 минут добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать. Взбивайте всего на водяной бане 10 минут. Температура крема должна быть 63 градуса. Удобно для определения температуры использовать кондитерский термометр.

ШАГ 5
После 10-ти минут уберите чашку на стол и продолжайте взбивать уже без пара.

ШАГ 6
Взбивайте еще 4-5 минут, чтобы крем остыл. Когда крем начнет блестеть и накручиваться на венчики, он готов.

ШАГ 7
Крем мокрое безе сделанное в домашних условиях можно использовать после остывания для украшения тортов. Также можно делать из этого крема безе или цветы подсушенные в духовке. Для этого выложите безе на бумагу и поставьте в духовку на 90 минут при 100С. Приятного аппетита!

Сахар Яичные белки Лимонная кислота Вода