Крем из сливок и желатина для торта с фото

Очень вкусный и нежный - с ним не будет никаких проблем! Крем из сливок и желатина для торта получается очень стабильным, им можно не только прослаивать коржи, но и украшать верх. Готовится он быстро и просто, справится даже начинающий кулинар. Крем отлично отсаживается из мешка.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить крем из сливок и желатина для торта

ШАГ 1
Как сделать крем из сливок и желатина для торта? Подготовьте продукты. Сливки возьмите обязательно самые жирные, 33-35%, сливки с меньшим процентом жирности не взобьются даже при наличии желатина. Выбирайте качественные и натуральные сливки, без растительных жиров в составе. Желатин подойдет силой 220 блюм. Подробнее о желатине читайте в конце рецепта.

ШАГ 2
Первым делом замочите желатин в воде. У меня быстрорастворимый, я развела его в пропорции 1 к 6, как поступить с вашим желатином, читайте на упаковке. Размешайте и оставьте желатин для набухания на время, также указанное на упаковке продукта.

ШАГ 3
Сливки перед взбиванием хорошо охладите. Все о сливках и о том, как правильно с ними работать, читайте в статье внизу рецепта. Начните взбивать сливки на низких оборотах. Когда они начнут немного загустевать, просейте к ним сахарную пудру. Просеивание избавит пудру от комочков. Продолжите взбивать сливки уже с пудрой.

ШАГ 4
Когда сливки станут еще более густыми, взбивать прекратите. Желатин к тому времени набухнет. Растопите его любым удобным способом — в микроволновке или на водяной бане — до жидкого состояния.

ШАГ 5
Влейте к желатину немного сливок и перемешайте — так вы выровняете температуру продуктов, и добавление желатина не будет шоком для сливок.

ШАГ 6
Влейте тонкой струйкой желатин, снова взбивая сливки, уже до густого состояния. Но важно не перевзбить их, сливки в этом случае могут расслоиться. Как только венчики миксера начнут оставлять полосы, прекратите взбивать. Уберите крем в холодильник на 10 минут — он станет еще гуще. Но следите, чтобы крем не зажелировался слишком сильно, тогда с ним неудобно будет работать.

ШАГ 7
Я прослоила кремом небольшой бенто-торт, он отлично держал форму, коржи не съезжали. Сверху я украсила торт розочками, отсаженными из мешка при помощи насадки. Проблем с этим также не возникло.

Сливки жирные Сахарная пудра Желатин Вода