Кребли на кефире по немецки с фото

Вкуснейшие, пышные, аппетитные булочки из обычных продуктов! Кребли Кребель на кефире по-немецки — блюдо, которое по своей форме похоже на хворост, но получается мягким, воздушным, напоминающим пончики. Кребли можно делать сладкими, добавив сахара, или чуть солеными и подавать с другими блюдами вместо хлеба.Вера faithАвтор рецепта

Как приготовить кребли на кефире по немецки

ШАГ 1
Как сделать кребли Кребель на кефире по-немецки? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, его можно смешать пополам со сметаной или заменить простоквашей. Муку предварительно просейте. Это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной и мягкой. Количество сахара и соли регулируйте в зависимости от того, какие кребли хотите испечь — сладкие или соленые. У меня сладкий вариант.

ШАГ 2
Кефир подогрейте на маленьком огне, чтобы он стал теплым. Добавьте в него соду и оставьте минут на 5. За это время произойдет реакция между кислотой, содержащейся в кефире и щелочью, которой является сода. В результате выделится большое количество углекислого газа, который и сделает тесто очень пышным. В теплом кефире это произойдет намного быстрее, поэтому мы его и подогрели. Вы увидите, что масса чуть вспенится и поднимется.

ШАГ 3
Хорошо помойте, а затем обсушите яйца. Обязательно мойте их перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Разбейте яйца в отдельную миску. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте к ним соль. Можно воспользоваться обычной вилкой, достаточно просто смешать белок с желтком.

ШАГ 4
Вылейте яичную массу в кефир.

ШАГ 5
Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте, подробнее об этом можно узнать из статьи на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно должно стать однородным, гладким и не липким.

ШАГ 6
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте отдыхать на 1 час. За это время мука окончательно впитает всю жидкость, и тесто станет еще эластичнее.

ШАГ 7
Присыпьте стол мукой и раскатайте на нем тесто в пласт толщиной 5 мм.

ШАГ 8
Нарежьте тесто на прямоугольники или ромбики. Я использовала фигурный нож в виде колесика.

ШАГ 9
Посередине сделайте надрез, не доходя до краев.

ШАГ 10
Теперь возьмите заготовку за один край и протяните его внутрь через надрез, выворачивая наружу.

ШАГ 11
Разогрейте растительное масло в подходящей для жарки посуде — казане или сковороде с высокими бортами. Сделайте огонь средним и начните жарить кребли, выкладывая их порциями по несколько штук. Они должны свободно плавать в масле, чтобы равномерно прожариться. Учитывайте, что кребли увеличатся в размере. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки есть в конце этого рецепта, под шагами.

ШАГ 12
Обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. В процессе несколько раз переверните кребли при помощи двух вилок.

ШАГ 13
Готовые кребли выньте шумовкой на блюдо с бумажным полотенцем, оно впитает лишний жир. Можете присыпать их сахарной пудрой или смазать вареньем по вкусу.

ШАГ 14
Подавайте кребли в любом виде — они вкусны и теплые, и остывшие. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Кефир Яйца Сахар Сода Соль Растительное масло