Красный борщ с фасолью с фото

Красный борщ с фасолью хорош в любое время года, ведь к его аромату и волшебному вкусу просто невозможно остаться равнодушным. А если подать его с чесночными пампушками, сметаной и зеленью, то устоять просто невозможно.

Это аппетитное блюдо уже не одно столетие является самым популярным горячим первым блюдом украинской кухни, которое готовится по многочисленным рецептам с разнообразными ингредиентами.

Отличным вариантом такого блюда справедливо считается борщ с фасолью. Его можно приготовить и постным, и довольно сытным, взяв за основу мясной бульон. Я предпочитаю варить борщ на курице. Ну а вы можете скорректировать рецепт согласно своим предпочтениям.

С чем подать

Традиционно борщ подают с пампушками, салом или чесноком. Вы можете сами испечь ароматные пампушки на молоке и заготовить сало с чесноком, также прекрасно будут сочетаться с борщом не такие уж традиционные, но не менее вкусные пирожки с мясом и картошкой.

Как приготовить красный борщ с фасолью

ШАГ 1
В первую очередь замачиваем фасоль.Если вы очень торопитесь приготовить борщ, то замочить фасоль можно горячей водой буквально часа на 2. Я всегда заливаю ее холодной водой и оставляю на ночь, а утром приступаю к приготовлению борща.

ШАГ 2
Окорочок ополаскиваем, срезаем лишний жир (по желанию), заливаем холодной очищенной водой и ставим на плиту. Варим бульон на медленном огне приблизительно 1,5 часа, сняв пену после закипания. Солим.

ШАГ 3
Подготавливаем овощи. Картофель, морковь, свеклу и репчатый лук очищаем и ополаскиваем под проточной прохладной водой.

ШАГ 4
Морковь натираем на крупной терке.

ШАГ 5
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

ШАГ 6
Свеклу также натираем на крупной терке.

ШАГ 7
Помидор можно натереть на мелкой терке или тщательно раздавить вилкой.

ШАГ 8
Не забываем периодически заглядывать в кастрюлю с бульоном и снимать пену, можно убирать лишний жир.

ШАГ 9
Примерно через 40 минут после закипания бульона добавляем в кастрюлю замоченную ранее белую фасоль.

ШАГ 10
Через 1,5 часа нарезаем картофель средними кубиками и отправляем в кастрюлю.

ШАГ 11
Нарезанный ранее репчатый лук отправляем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Жарим, помешивая, до прозрачности.

ШАГ 12
Теперь на сковородку добавляем натертую морковь. Тушим минут 5 на медленном огне.

ШАГ 13
Через 5 минут отправляем на сковородку натертую свеклу и еще тушим минут 5.

ШАГ 14
Пришло время добавить измельченный помидор. Тщательно перемешиваем все ингредиенты на сковороде и тушим их еще 5 минут.

ШАГ 15
Шинкуем мелкой соломкой капусту.

ШАГ 16
Подготовленную капусту отправляем в кастрюлю с бульоном. Капуста должна прокипеть буквально несколько минут, чтобы не утратить хрустящего состояния.

ШАГ 17
Как только бульон после добавления капусты закипит вновь, добавим в него столовую ложку овощной приправы.

ШАГ 18
Добавляем овощную зажарку. Перемешиваем, даем борщу закипеть и провариться минуты 2. По истечении этого времени блюдо необходимо попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и, сняв с огня и накрыв крышкой, дать настояться.

ШАГ 19
Борщ с фасолью готов! Немного зелени, сметаны по желанию – и зовите обедать семью.

борщ борщ со свеклой капуста картофель красный борщ красный борщ с фасолью лук морковь окорочок куриный помидор свекла украинский борщ фасоль