Красная фасоль целыми зернами с грецкими орехами с фото

Наполните свой дом ароматами и колоритом Грузии! Пряный запах приправ, после приготовления грузинского лобио, еще долго будет царить в воздухе, а аромат кинзы придаст дополнительную нотку свежести. А сочетание красной фасоли с ярким зеленым цветом зелени только возбудит у вас аппетит.НикаАвтор рецепта

Как приготовить красная фасоль целыми зернами с грецкими орехами

ШАГ 1
Фасоль заливаем холодной водой и оставляем замачиваться на ночь. По истечении времени сливаем с фасоли воду, перекладываем фасоль в глубокую кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения, снимаем образовавшуюся пенку, уменьшаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим фасоль на среднем огне до ее готовности.

ШАГ 2
Репчатый лук нарезаем кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.

ШАГ 3
Когда фасоль будет готова, сливаем в отдельную емкость отвар (он нам еще пригодится), а в кастрюлю к отварной фасоли добавляем обжаренный репчатый лук, солим и перемешиваем.

ШАГ 4
Готовим уксусную заправку для лобио. В небольшую кастрюльку или ковшик вливаем яблочный уксус и всыпаем специи: хмели-сунели, орегано, кориандр и паприку. Все перемешиваем и доводим смесь до кипения, после чего варим ее еще в течение 2 минут.

ШАГ 5
С помощью блендера измельчаем грецкие орехи, добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем.

ШАГ 6
В кастрюлю к красной фасоли с обжаренным луком добавляем томатную пасту, орехово-чесночную смесь, вливаем заправку со специями и 1 стакан отвара из-под фасоли. Перемешиваем и готовим еще в течение 5 минут на среднем огне. Если лобио кажется суховатым, добавляем еще отвара из-под фасоли и доводим лобио до нужной консистенции.

ШАГ 7
Кинзу и петрушку моем, обсушиваем и мелко рубим.

ШАГ 8
Лобио выкладываем на большое блюдо, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.

Фасоль красная Лук Яблочный уксус Хмели-сунели Орегано сухой Молотый кориандр Паприка Грецкие орехи Чеснок Томатная паста Зелень кинзы Петрушка Соль Растительное масло