Коврижка на кефире с вареньем с фото
Простая, ароматная, по-домашнему уютная! Сделана с любовью! Коврижка на кефире с вареньем обязательно прийдется по вкусу всем членам семьи. Она получается со слегка влажной текстурой и отлично дополнит послеобеденное или вечернее чаепитие. Для нее можно взять заготовку с любыми ягодами и фруктами.ИришаАвтор рецепта
| Кефир | 200 гр |
| Варенье (любое по вкусу, но желательно густое. я использовала сливовое) | 220 гр |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар (количество можно немного увеличить или уменьшить, в зависимости от сладости варенья) | 90 гр |
| Пшеничная мука (или немного больше, в зависимости от густоты варенья) | 260 гр |
| Сливочное масло | 50 гр |
| Молотая корица (по желанию) | 1 чайн.л. |
| Сода (без горки) | 1 чайн.л. |
Как приготовить коврижка на кефире с вареньем
ШАГ 1 
Как испечь коврижку на кефире с вареньем в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
ШАГ 2 
Сливочное масло и кефир отправьте в микроволновку. Можно вместе или по отдельности (ориентируйтесь на свою микроволновку), масло нужно растопить, а кефир нужно довести до комнатной температуры. И масло, и кефир пока отставьте в сторону.
ШАГ 3 
В миску разбейте яйца и всыпьте сахар.
ШАГ 4 
Взбейте их до пышности венчиком.
ШАГ 5 
Добавьте в миску кефир, варенье (кстати, если оно очень плотное, то его также можно немного прогреть, чтобы оно стало чуть жиже), а также растопленное масло.
ШАГ 6 
Венчиком тщательно все перемешайте.
ШАГ 7 
В муку добавьте соду и корицу. Просейте муку и порциями добавьте в тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на нужную консистенцию теста. О свойствах муки и соды читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
ШАГ 8 
Перемешайте венчиком или миксером. Должно получится гладкое и нежное тесто. По густоте оно будет напоминать тесто на оладьи, поэтому если вдруг варенье у вас жидкое, то возможно, потребуется добавить еще 50-80 г муки.
ШАГ 9 
Тесто переложите в форму. Для выпечки вы можете использовать любую подходящую форму, желательно, чтобы её диаметр был около 24 см не меньше, чтобы уровень теста был не слишком высоким. Я для выпечки использовала кексовую форму, её диаметр около 23 см. Форму предварительно смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.
ШАГ 10 
Выпекайте коврижку при 170-180 С около 45 минут. Время указано приблизительно и будет зависеть от высоты пирога и особенностей работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта. Готовность проверьте шпажкой, после прокалывания теста она должна оставаться чистой.
ШАГ 11 
Готовой коврижке дайте минут 10 остыть в форме, а после переложите её на решетку и дайте пирогу полностью остыть.
ШАГ 12 
Перед подачей готовую коврижку можно слегка присыпать сахарной пудрой.
ШАГ 13 
Наша простая коврижка с вареньем на кефире готова.
ШАГ 14 
Наливайте горячий чай и зовите всех к столу. Приятного чаепития!
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Коврижка на кефире с вареньем на 1000.menu