Котлеты по-хлыновски с фото

Сегодня будем готовить очень сочные котлеты по-хлыновски. Отличительной чертой этих котлет является то, что в смешанный мясной фарш добавляют сырой картофель. Именно картофель придает сочность и упругость котлетам. В готовых котлетах он практически не ощущается. Картошку можно натереть на терке. А можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.

Панировочные сухари лучше всего приготовить самостоятельно. Для этого нужно нарезать вчерашний или позавчерашний хлеб на кусочки и измельчить его в блендере. В таком случаи мы будем уверены в качестве панировки. К котлетам подавайте любой гарнир, свежие овощи, листья салата и любимый соус.

Как приготовить котлеты по-хлыновски

ШАГ 1
2 ломтика белого хлеба, лучше использовать не очень свежий или немного подсушить его в духовке, нарежьте на небольшие кубики.

ШАГ 2
Измельчите хлеб в крошку в блендере.

ШАГ 3
В мясной фарш, свинина+говядина в равных пропорциях, добавьте соль и перец.

ШАГ 4
1 небольшую луковицу очистите и натрите на мелкой терке.2 небольших картофеля очистите и натрите на терке.Добавьте лук и картофель в фарш, добавьте яйцо. Хорошо перемешайте фарш.

ШАГ 5
Сформируйте котлеты и обваляйте их в крошках хлеба или в панировочных сухарях.

ШАГ 6
В сковороде нагрейте растительное масло, выложите котлеты и жарьте на среднем нагреве с одной стороны несколько минут.

ШАГ 7
Переверните котлеты, обжарьте со второй стороны 2-3 минуты, до румяности. Влейте 50 мл воды, накройте сковороду крышкой и томите котлеты на медленном нагреве 7-10 минут.

ШАГ 8
Переложите на блюдо. Подавайте с любимым гарниром.