Сочные котлеты из рубленого мяса с фото

Домашние, ароматные, невероятно вкусные! Для всей семьи. Сочные котлеты из рубленого мяса станут блюдом-выручалочкой для тех хозяек, у которых дома по той или иной причине нет мясорубки. Правда, придется немного повозиться, так как процесс измельчения мяса вручную займет некоторое время. Но оно того стоит!НикаАвтор рецепта

Как приготовить сочные котлеты из рубленого мяса

ШАГ 1
Как сделать сочные котлеты из рубленого мяса? Подготовьте все ингредиенты для приготовления рубленых котлет из свинины. Чтобы котлеты получились более сочными, лучше выбрать жирную свинину: лопатку или окорок. Карбонад или свиная вырезка для сочных котлет не подойдут.

ШАГ 2
Свинину промойте под проточной водой, просушите бумажными полотенцами, удалите лишний жир, хрящики, пленки и так далее, затем подготовленное мясо с помощью острого ножа нарубите очень маленькими кубиками.

ШАГ 3
Переложите нарубленное мясо в глубокую миску, добавьте соль и специи: перец, мускатный орех и кориандр.

ШАГ 4
Следом добавьте майонез, тщательно перемешайте и уберите фарш в холодильник на несколько часов (от 4 часов до суток). Таким образом, вкус рубленых котлет станет еще более насыщенным.

ШАГ 5
Перед обжариванием рубленых котлет, вбейте в фарш куриные яйца и всыпьте муку, тщательно перемешайте. Эти ингредиенты (яйца и мука) дадут связку для будущих котлет.

ШАГ 6
В сковороду налейте растительное масло и дайте ему прогреться. На дно горячей сковороды установите кондитерское кольцо, выложите в кольцо подготовленный фарш, разровняйте и снимите кольцо. Так формируйте остальные котлеты. Такой способ позволит добиться аккуратных круглых котлет. Можно выкладывать фарш и с помощью обычной столовой ложки, слегка приплюснув их сверху той же ложкой.

ШАГ 7
Обжаривайте рубленые котлеты на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.

Свинина Яйца Пшеничная мука Майонез Душистый перец Мускатный орех Молотый кориандр Соль Растительное масло