Рыбные котлеты из речной рыбы с фото

Замечательные, из доступных ингредиентов, на ужин! Хотите сочных и невероятно вкусных рыбных котлет из речной рыбы? Тогда этот рецепт вам в помощь! Можно делать из покупного фарша или накрутить его самим - в мясорубке или блендере.МарияАвтор рецепта

Как приготовить рыбные котлеты из речной рыбы

ШАГ 1
Как сделать котлеты из речной рыбы? Подготовьте необходимые ингредиенты для котлет. Рыбный фарш можете брать любой - из щуки, судака, карпа и т. д. В общем из той речной рыбы, которая вам нравится больше, ну или из той, которую смогли поймать. У меня был фарш из обычной магазинной щуки. Я предварительно разделала рыбу, удалила крупные и мелкие кости и прокрутила получившуюся мякоть в блендере. Можете вместо блендера использовать мясорубку.

ШАГ 2
Чтобы придать сочность котлетам обычно используют луковицу. Я лук не ем, поэтом заменила его на картофелину и небольшой кусочек сала. Кстати в рыбные котлеты очень часто добавляют сало. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сало также нарежьте на небольшие кубики.

ШАГ 3
В чашу блендера выложите картофель и сало и измельчите.

ШАГ 4
В миску выложите рыбный фарш, картофель, сало, яйцо, манную крупу. Всыпьте специи. Со специями будьте внимательны. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

ШАГ 5
Все тщательно вымесите руками в течение нескольких минут. Дайте фаршу постоять 10 минут, чтобы манка набухла и снова тщательно вымесите массу. Если фарш остается жидковатым, добавьте еще немного манной крупы и также дайте настояться.

ШАГ 6
Из получившегося фарша сформируйте небольшие котлеты и запанируйте их в сухарях со всех сторон.

ШАГ 7
В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло, выложите котлеты и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки примерно по 7 минут с каждой стороны.

ШАГ 8
Готовые котлеты переложите на тарелку и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рыбный фарш Сало Картошка Яйца Манка Растительное масло Сливочное масло Специи сухие Перец черный молотый Соль Панировочные сухари