Котлеты из брокколи с фото

Котлеты из брокколи – простое диетическое блюдо. Подходит тем, кто следит за фигурой и правильным питанием, но при этом хочет разнообразить свое меню. В одной котлетке содержится всего 100 ккал.

Способы сервировки

Котлеты из брокколи прекрасно дополнят мясные блюда. Их можно подать и самостоятельно, украсив одним из этих соусов:

• сметанный соус с зеленью и жареным луком;
• сливочный соус с луком;
• чесночный соус.

Полезные свойства брокколи

Брокколи содержит витамины С, К, А и фолиевую кислоту, а также кальций и другие микроэлементы. Как и другие овощи, брокколи богата клетчаткой, поэтому она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует очищению кишечника.

Принципы приготовления

Готовятся котлеты быстро и просто. Блюдо понравится гостям, вашим родным и даже детям. У капусты брокколи нежная текстура, поэтому она варится за 5-7 минут. Следите за временем, иначе от витаминов и пользы не останется и следа. Сваренная капуста на вкус сочная и хрустящяя, и ни в коем случае не мягкая.

Капусту после варки обдают ледяной водой, чтобы она сохранила свой яркий зеленый оттенок. Удобнее всего отварить брокколи в кастрюле, а потом откинуть на дуршлаг.

Как приготовить котлеты из брокколи

ШАГ 1
Вскипятить воду в кастрюле. В кипящую воду положить брокколи, посолить и варить 5-7 минут.Слить горячую воду, обдать капусту ледяной водой, повторно слить воду и дать капусте полностью остыть.

ШАГ 2
Нарезать лук мелкими кубиками, натереть морковку на терке.

ШАГ 3
Сваренную брокколи накрошить ножом. Смешать ее с луком и морковью.

ШАГ 4
Натереть сыр и добавить в заготовку для котлет, получится фарш.Сыр станет дополнительным соединительным компонентом, и котлеты не распадутся в процессе жарки.

ШАГ 5
Вбить куриное яйцо, капустный фарш посолить, немного поперчить.Получится фарш средней густоты.

ШАГ 6
На разогретую сковородку добавить немного растительного масла. Ложкой выложить на нее котлеты. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочкиКотлеты можно также приготовить в духовке, выложив их на противень, застеленный пекарской бумагой. В этом случае можно обойтись без использования масла.

ШАГ 7
Обжаренные котлеты положить на тарелку и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы она впитала излишки масла.Котлеты из брокколи готовы. Их можно подавать на стол сразу после приготовления.

брокколи