Коржики молочные из детства с фото

Очень вкусно, очень быстро, очень просто, для ребенка! Молочные коржики из детства хороши с теплым или холодным молоком - это настоящая феерия вкуса. Они мягкие, нежные, ароматные. К тому же их настолько просто готовить, что вы даже удивитесь!ИришаАвтор рецепта

Как приготовить коржики молочные из детства

ШАГ 1
Как сделать коржики молочные? Подготовьте нужные ингредиенты. Муку берите высшего сорта, молоко - любой жирности. Сливочное масло не рекомендую заменять маргарином, выбирайте самое качественное, иначе не получите того самого вкуса, из детства. Сырые яйца вымойте и обсушите салфетками.

ШАГ 2
Мягкое сливочное масло переложите в миску, добавьте к нему сахар и ваниль.

ШАГ 3
Миксером взбейте масло в течение 4-5 минут. Следите, чтобы содержимое миски не разлеталось в стороны, регулируя скорость миксера.

ШАГ 4
Куриное яйцо разбейте в миску. Взболтайте яйцо вилкой.

ШАГ 5
Добавьте взболтанное яйцо в масляную смесь и перемешайте.

ШАГ 6
Взбейте масляную массу еще раз, буквально 1-2 минуты.

ШАГ 7
Не прекращая взбивать, влейте в масляную смесь молоко. На этом этапе лучше снизить скорость миксера, иначе молоко разбрызгается.

ШАГ 8
Муку и разрыхлитель просейте вместе через мелкое сито. Добавьте их в масляную массу. Старайтесь не добавлять все сразу - муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Вмешайте большую часть муки в тесто вилкой или ложкой. Венчики на миксере замените на крюки для теста.

ШАГ 9
И достаточно быстрыми движениями перемешайте массу до получения комковатого теста. Если вдруг крюков для замеса теста у вас нет, тогда продолжите замес теста ложкой. Тесто должно быть плотным, не липким.

ШАГ 10
Соберите полученное тесто руками в шар.

ШАГ 11
Стол присыпьте мукой и раскатайте на нём тесто до толщины в 8-10 мм (можете раскатывать чуть тоньше, но тогда коржики будут больше похожи на печенье).

ШАГ 12
Из теста вырежьте кружки с помощью фигурной вырубки диаметром 8-9 см. Если специальной вырубки нет, можете использовать стакан/чашку.

ШАГ 13
Перенесите молочные коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Вбейте в миску сырое яйцо, взболтайте его вилкой.

ШАГ 14
Смажьте каждый коржик сырым взбитым яйцом. Удобнее всего делать это кулинарной силиконовой кисточкой.

ШАГ 15
Выпекайте коржики при 190 С около 10-12 минут. Время и температура приблизительны, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Во время выпечки очень важно коржики не передержать, иначе вместо нежных и мягких коржиков вы получите хрустящие пряники. Так что не отвлекаемся и подстраиваемся под свои духовки!

ШАГ 16
Перенесите коржики на решетку и оставьте до полного остывания.

ШАГ 17
Молочные коржики готовы. Подавайте их с молоком - это классика!)

ШАГ 18
Или с чашечкой ароматного кофе! Приятного аппетита!

Сливочное масло Сахар Молоко Яйца Пшеничная мука Ванильный сахар Разрыхлитель