Консервы из речной рыбы домашние с фото

Натуральные и очень вкусные. Пальчики оближешь! Заготовить домашние консервы из речной рыбы совсем несложно, а продукты понадобятся самые простые. Вино можно заменить водой, хотя с ним вкус получается интереснее. Такие консервы отлично сочетаются с картошкой.nanikiАвтор рецепта

Как приготовить консервы из речной рыбы домашние

ШАГ 1
Как заготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего использовать свежевыловленную рыбу. Но если такой возможности, то можно купить рыбу в магазине. Внимательно отнеситесь к выбору рыбы. Тушки рыбы должны быть упругими с плотно прилагающими чешуйками. При надавливании на спинку рыбы не должно оставаться вмятин. Запах рыбы должен быть естественным и несильным. Вино можно заменить обычной водой.

ШАГ 2
Очистите рыбку от чешуи, выпотрошите внутренности и отрежьте плавники, хвосты и головы. Я делаю это ножницами - быстро и удобно. Лук очистите от шелухи.

ШАГ 3
Нарежьте лук полукольцами или четверть-кольцами, если луковицы крупные.

ШАГ 4
На дно кастрюли с толстым дном налейте немного масла и выложите первый слой рыбы. Добавьте перец, три лавровых листика и соль по вкусу. Кастрюлю берите такого размера, чтобы она была заполнена на 2/3.

ШАГ 5
Поверх рыбы выложите половину всего количества нарезанного лука.

ШАГ 6
Далее снова выложите слой рыбы.

ШАГ 7
Поверх рыбы положите оставшиеся лавровые листики, вторую половину нарезанного лука. Влейте подсолнечное масло, уксус и вино (или воду).

ШАГ 8
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Тушите рыбу под крышкой на медленном огне 3-4 часа.

ШАГ 9
Через указанное время проверьте рыбу на готовность - косточки должны развариться. Промойте банки с содой и простерилизуйте их удобным способом: на пару, в микроволновке или в духовке. Крышки промойте с содой и прокипятите в течение 3-5 минут. Мне понадобилось пять 200-граммовых баночек.

ШАГ 10
Разложите готовую горячую рыбу с заливкой в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Накройте банки теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.

ШАГ 11
Храните домашние рыбные консервы из речной рыбы в холодильнике. Удачной заготовки!

Речная рыба Лук репчатый Подсолнечное масло Вино белое Столовый уксус Соль Лавровый лист Перец горошком